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    港式栗子包的做法

    港式栗子包

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    菜譜:185 / 關注:5 / 粉絲:3965 港式栗子包的原文 / 2013-06-20 / 人看過

    這是一款港式面包,我把栗子整粒的包入了面包里,吃的時候會覺得越嚼越香。面團的水量很大,揉的時候一定要有耐心。

    用料

    調料

    港式栗子包的做法

    面團:高筋面粉450克、白糖112克、酵母7克、橄欖油30克、水187.5ml,牛奶62.5ml、雞蛋一個、糖栗子適量

    吉士奶油:牛奶450克、黃油28克、白糖112克、溫水28ml、雞蛋2個、吉士粉42克、低筋面粉28克

    1.面團的材料混合;用揉面機揉至擴展階段;將面團滾圓

    港式栗子包bh.jpg

    2.發酵至兩倍大;將面團排氣分割成50克/個的面團,蓋保鮮膜松弛30分鐘;將面團搟開翻面

    港式栗子包EL.jpg

    3.包入糖栗子,封好口;放入面包紙模里進行二次發酵

    港式栗子包xt.jpg

    4.將牛奶、黃油和白糖放入容器內煮沸;然后把溫水、蛋、吉士粉、面粉攪拌細滑然后倒入上一步中

    港式栗子包Yg.jpg

    5.攪勻并煮沸,倒出晾涼;面團二次發酵完成,在表面抹一層蛋液

    港式栗子包Vo.jpg

    6.將做好的吉士奶油放入裱糊帶,擠在面團上,然后入烤箱烘烤即可(上火180度,下火150度,烤箱中層20分鐘。)

    港式栗子包dv.jpg

    港式栗子包fC.jpg

    港式栗子包aG.jpg

    烹飪技巧

    1、栗子可以做成栗子泥,也可以選擇糖炒栗子,也可以超市里買的那種糖栗子;

    2、加熱吉士奶油的時候,要不停攪拌,以免糊鍋。

    港式栗子包的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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