咖啡焗雞

1.盡量選擇質量好的咖啡豆。將咖啡豆倒進一個深且大的鍋中。注入清水，中火煮開，轉小火煮15分鐘

2.將洗干凈的雞放入鍋中，保持最小火。用湯勺不斷往雞肉上澆湯，持續十五分鐘后關火。拎出雞肉，用廚房紙擦干水分待用

3.土豆去皮切片。土豆片平鋪在墊了錫紙的烤盤中。在土豆片上撒鹽、胡椒

4.將雞擺在土豆上，同樣撒鹽、胡椒。用錫紙包裹翅尖、小腿，以免上色過深。送入烤箱烤好后，再根據味道調節鹽與胡椒的用量

烹飪技巧

1、未免雞肉在煮時過熟，需一直用最小火來煮。

2、如果沒有咖啡豆，可用咖啡粉來代替，但需用茶袋包裹。不建議速溶咖啡。

3、烤時土豆、雞肉上都無需涂抹油，雞肉在烤的過程中會不斷滴落油脂。

4、不建議一次放過足量的鹽、胡椒，烤好后可沾胡椒鹽來食用。

5、采用先煮后烤的方式，水分很好地保存在雞肉內，破開烤好的雞肉可見豐富的汁液。

6、有條件使用海鹽或巖鹽,味道會更好。