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    咖啡焗雞的做法

    咖啡焗雞

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    菜譜:178 / 關注:0 / 粉絲:3773 咖啡焗雞的原文 / 2012-11-20 / 人看過
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    咖啡焗雞的做法

    1.盡量選擇質量好的咖啡豆。將咖啡豆倒進一個深且大的鍋中。注入清水,中火煮開,轉小火煮15分鐘

    咖啡焗雞sx.jpg

    2.將洗干凈的雞放入鍋中,保持最小火。用湯勺不斷往雞肉上澆湯,持續十五分鐘后關火。拎出雞肉,用廚房紙擦干水分待用

    咖啡焗雞LQ.jpg

    3.土豆去皮切片。土豆片平鋪在墊了錫紙的烤盤中。在土豆片上撒鹽、胡椒

    咖啡焗雞Ji.jpg

    4.將雞擺在土豆上,同樣撒鹽、胡椒。用錫紙包裹翅尖、小腿,以免上色過深。送入烤箱烤好后,再根據味道調節鹽與胡椒的用量

    咖啡焗雞ZA.jpg

    咖啡焗雞Ep.jpg

    烹飪技巧

    1、未免雞肉在煮時過熟,需一直用最小火來煮。

    2、如果沒有咖啡豆,可用咖啡粉來代替,但需用茶袋包裹。不建議速溶咖啡。

    3、烤時土豆、雞肉上都無需涂抹油,雞肉在烤的過程中會不斷滴落油脂。

    4、不建議一次放過足量的鹽、胡椒,烤好后可沾胡椒鹽來食用。

    5、采用先煮后烤的方式,水分很好地保存在雞肉內,破開烤好的雞肉可見豐富的汁液。

    6、有條件使用海鹽或巖鹽,味道會更好。

    咖啡焗雞的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    咖啡焗雞的討論

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