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    番茄豬肝湯的做法

    番茄豬肝湯

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    菜譜:262 / 關注:0 / 粉絲:5379 番茄豬肝湯的原文 / 2013-05-10 / 人看過

    番茄湯總是給人一種鮮美開胃的感覺,雖是簡簡單單的搭配卻也營養美味十足?,F在很多人因為豬肝有毒素多不敢吃,還有豬肝的腥味重很多人也不愛吃。那么如何把豬肝做得既健康又美味呢?接下來一起學學吧~

    用料

    主料

    輔料

    調料

    番茄豬肝湯的做法

    1.準備好所需食材,黑木耳用水泡發備用

    番茄豬肝湯Ju.jpg

    2.豬肝洗凈后切薄片,豬瘦肉洗凈切薄片

    番茄豬肝湯II.jpg

    3.豬肝放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈;將豬肝和瘦肉用料酒、淀粉和1/2茶匙鹽抓拌均勻腌制片刻

    番茄豬肝湯nH.jpg

    4.西紅柿洗凈切塊,黑木耳搓洗干凈后撕成小朵,姜去皮切絲;鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、黑木耳和西紅柿煮開

    番茄豬肝湯mE.jpg

    5.轉小火煮約5分鐘,滑入豬肝煮熟,最后加1/2茶匙鹽、胡椒粉和香油攪勻即可

    番茄豬肝湯TG.jpg

    番茄豬肝湯ua.jpg

    烹飪技巧

    1、首先一定要買新鮮的豬肝,用手按壓有彈性,顏色新鮮的;

    2、其次,豬肝買回家后要沖洗干凈,然后切成大塊,放入淡鹽水中浸泡三十分鐘。淡鹽水能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質,盡可能除去豬肝中的污血和毒素;

    3、最后給豬肝放入淀粉、料酒腌制幾分鐘再煮就更嫩更鮮一些;

    4、烹飪豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去除毒素,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。 

    營養功效

      豬肝含有豐富的鐵質,它是造血不可缺少的原料,適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A,能保護眼睛,防止眼睛干澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和身體發育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

     

    番茄豬肝湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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