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    番茄燉牛腩的做法

    番茄燉牛腩

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    83小鐘

    菜譜:432 / 關注:0 / 粉絲:5262 番茄燉牛腩的原文 / 2011-10-07 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    番茄燉牛腩的做法

    1.牛腩洗凈切大塊。冷水入鍋焯水后,撈出洗凈浮沫瀝水備用

    2.熱鍋上油,油熱后下姜片,蔥蒜,和豆瓣醬爆香,再加入汆燙過的牛腩煸炒

    3.牛腩炒香后調入料酒、醬油、白糖翻勻,再一次加足量的開水

    4.大火燒開后,轉小火燜1小時左右,再加入切塊的番茄,煮15分鐘左右

    5.調入鹽,胡椒粉調味后再略煮幾分鐘后即可關火起鍋

    烹飪技巧

    1、燉牛腩的時間需要根據牛腩老嫩程度,所用燉鍋的不同而作調整。

    2、如果番茄選料不好,燉不出紅湯,可以在步驟4時酌情調加些番茄醬,一定要是番茄醬而不是番茄沙司哈。

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