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    發面椒鹽餅的做法

    發面椒鹽餅

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    菜譜:225 / 關注:0 / 粉絲:7294 發面椒鹽餅的原文 / 2013-06-28 / 人看過

    今天做的這個發面椒鹽餅就是我家餐桌上的???,我爸也很喜歡吃,我只有回家的時候才能吃到,不過也是感覺相當幸福發面椒鹽餅很好做,和面發面后搟成牛舌狀的餅皮,撒上椒鹽和香油,卷成卷壓成面皮,再搟薄餅上鍋小火慢烙,兩面金黃后就是咸香暄軟、層次分明的椒鹽餅了。

    用料

    主料

    輔料

    調料

    發面椒鹽餅的做法

    1.將面粉放入盆中,加入酵母粉。分次將水倒入面粉中,均勻攪拌,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤,進行發酵。面團發酵至原來兩倍大,內部呈蜂窩狀時即可。在食用堿面里加入適量水,攪拌均勻,倒入面團里揉勻,靜置10分鐘左右

    2.椒鹽餅的制作:面板上撒少許干粉,將發酵好的面團揉勻,分成大小均勻的等份

    3.再次將小面團揉勻

    發面椒鹽餅Yu.jpg

    4.搟制成薄厚均勻的牛舌狀的面皮

    5.撒適量椒鹽和香油,使面皮表面均勻的沾滿即可

    6.沿著一端卷起至另一端,形成圓筒狀

    發面椒鹽餅rN.jpg

    7.然后捏緊圓筒狀的兩頭,使其不漏油和椒鹽。然后豎起圓筒壓成圓形餅胚

    8.二次發酵:用搟面杖搟成薄厚均勻的面餅。再進行二次發酵,夏天約為半小時左右

    9.烙制:平底鍋加熱,鍋中加少許植物油,將面餅放入鍋中烙制

    發面椒鹽餅zX.jpg

    10.兩面小火慢烙,待表皮顏色金黃后出鍋

    11.咸香暄軟、層次分明的椒鹽餅就做好了

    發面椒鹽餅Us.jpg

    發面椒鹽餅wK.jpg

    發面椒鹽餅NE.jpg

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