“今天,來一個開胃一點的菜:剁椒芋頭蒸排骨,用了剁椒來配搭著芋頭蒸排骨,鮮辣開胃,很是惹味。他們父子倆愛排骨,我愛芋頭,先煎硬外皮再蒸的芋頭,吸收了排骨的鮮味,好吃哦。”
用料1.排骨斬成小塊,泡去血水,芋頭削皮后切成小塊,姜、蒜頭切末,蔥切成蔥花
2.排骨放少許鹽拌勻
3.加入2小勺生抽
4.加入姜、蒜末拌勻,放冰箱冷藏腌1~2小時
5.蒸排骨前從冰箱取出,倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水淀粉,拌勻
6.鍋中倒入植物油燒熱,倒入芋頭,中火煎
7.翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬,顏色稍金黃
8.煎過的芋頭裝進深碟中,盡量平鋪
9.在芋頭上面鋪上排骨,連同腌排骨的醬汁一起倒入
10.排骨上面鋪一層剁椒,剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧,我家吃不了太辣,所以只放了差不多15毫升的量
11.燒一鍋水,水開后放入材料,大火蒸20分鐘,關火后虛蒸5分鐘
12.撒上蔥花拌勻即可(由于我碟子小,材料多,不好拌勻,所以,我倒入鍋里來拌勻)
剁椒芋頭蒸排骨的討論
YN(*_*)M
[隨意吐槽]好吃
微挨劈
[隨意吐槽]第一次做味道不錯
購萌
[隨意吐槽]超贊
踏雪尋梅
[隨意吐槽]是什么芋,香芋還是一般的那種?
xu_徐小
[隨意吐槽]剁椒用什么牌子的好呢
布嘎布嘎
[隨意吐槽]有創意 超贊按著菜譜做的,另外加拉一點豆瓣,用高壓鍋壓力啦大約三十分鐘,吃飯時贊美絡繹不絕,相信這道菜以后會是我的拿手菜,哈哈