“今天，來一個開胃一點的菜：剁椒芋頭蒸排骨，用了剁椒來配搭著芋頭蒸排骨，鮮辣開胃，很是惹味。他們父子倆愛排骨，我愛芋頭，先煎硬外皮再蒸的芋頭，吸收了排骨的鮮味，好吃哦。”
用料1.排骨斬成小塊，泡去血水，芋頭削皮后切成小塊，姜、蒜頭切末，蔥切成蔥花
2.排骨放少許鹽拌勻
3.加入2小勺生抽
4.加入姜、蒜末拌勻，放冰箱冷藏腌1~2小時
5.蒸排骨前從冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水淀粉，拌勻
6.鍋中倒入植物油燒熱，倒入芋頭，中火煎
7.翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬，顏色稍金黃
8.煎過的芋頭裝進深碟中，盡量平鋪
9.在芋頭上面鋪上排骨，連同腌排骨的醬汁一起倒入
10.排骨上面鋪一層剁椒，剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量
11.燒一鍋水，水開后放入材料，大火蒸20分鐘，關火后虛蒸5分鐘
12.撒上蔥花拌勻即可(由于我碟子小，材料多，不好拌勻，所以，我倒入鍋里來拌勻)
京公網安備11010802026928
剁椒芋頭蒸排骨的討論
YN(*_*)M
[隨意吐槽]好吃
微挨劈
[隨意吐槽]第一次做味道不錯
購萌
[隨意吐槽]超贊
踏雪尋梅
[隨意吐槽]是什么芋，香芋還是一般的那種？
xu_徐小
[隨意吐槽]剁椒用什么牌子的好呢
布嘎布嘎
[隨意吐槽]有創意 超贊按著菜譜做的，另外加拉一點豆瓣，用高壓鍋壓力啦大約三十分鐘，吃飯時贊美絡繹不絕，相信這道菜以后會是我的拿手菜，哈哈