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    剁椒肉末蒸豆腐的做法

    剁椒肉末蒸豆腐

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    菜譜:277 / 關注:0 / 粉絲:1317 剁椒肉末蒸豆腐的原文 / 2013-04-26 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    剁椒肉末蒸豆腐的做法

    材料:豆腐2塊、豬肉100克、剁椒20克、小蔥1根

    調料A:鹽1克、生抽5毫升、生粉10克、清水10毫升

    調料B:植物油5毫升、生抽15毫升 

    1.腐沖洗干凈,橫豎各切四刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3處即可,這樣即可保持豆腐整塊的完整性,又可以讓豆腐更容易入味

    2.豬肉剁成肉末,把蔥的蔥白部分切碎后放入肉末中,加入調味料A,用筷子向著同一個方向攪拌至起膠

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    3.把肉末分成兩份,覆蓋在豆腐上面

    4.在肉末上面鋪上剁椒

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    5.燒一鍋水,水開后,把豆腐放進鍋里,大火蒸12分鐘,關火后虛蒸5分鐘出鍋(肉有點多,肉末太厚,所以要蒸的時間長點,如果肉末鋪得比較薄的話,蒸10分鐘足夠了)

    6.把碟子中的湯汁倒入小鍋里,跟調料B一起煮開,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上蔥花即可

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