“燉牛肉選好肉、去雜質、放調料,掌握好火候簡單幾步就能搞定,不過放料的時候也有幾個小竅門,山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料。燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~”
用料1.牛腩適量洗凈備用
2.切方塊(不要切得過小,熟后縮水)
3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中(這樣血沫去得更干凈,不用另外沖水去浮沫)
5.牛腩焯水去沫的同時,加熱高壓鍋,水量淹沒肉塊兩個指關節為宜(如要用湯,水可加量)準備好調料盒和其他調料
6.水開后,把焯過水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂),大火燒開,蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽,如加鹽最后放即可)
燉牛肉選好肉、去雜質、放調料,掌握好火候簡單幾步就能搞定,不過放料的時候也有幾個小竅門,山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料~燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜。
燉牛肉的討論
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深圳網友
[隨意吐槽]2000克。。霸氣
蘇小懶er :牛逼呀
石家莊網友
[隨意吐槽]不放蒜嗎
明朗靜(
[隨意吐槽]扯、三十分鐘,肉還是硬的。
杰米9683008419 :高壓鍋