“燉牛肉選好肉、去雜質、放調料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料。燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~”
用料1.牛腩適量洗凈備用
2.切方塊（不要切得過小，熟后縮水）
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料
6.水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可）
燉牛肉選好肉、去雜質、放調料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料~燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜。
京公網安備11010802026928
燉牛肉的討論
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[隨意吐槽]2000克。。霸氣
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2017-07-29 19:25:31 來自美食杰
我也說一句蘇小懶er :牛逼呀
石家莊網友
[隨意吐槽]不放蒜嗎
明朗靜(
[隨意吐槽]扯、三十分鐘，肉還是硬的。
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2016-03-09 19:30:30 來自美食杰iPhone客戶端
我也說一句杰米9683008419 :高壓鍋