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    豆沙酥的做法

    豆沙酥

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    菜譜:362 / 關注:0 / 粉絲:2774 豆沙酥的原文 / 2013-06-20 / 人看過

    這款豆沙酥很久前就做過,這次做了很多給我父母和朋友,方子可以按比例增減。酥皮的好方子都差不多,要根據自己面粉的吸水量來調節水性材料的多少,手感到位,成品才好看又好吃。

    用料

    輔料

    調料

    豆沙酥的做法

    油皮:中筋面粉 80克、豬油35克、糖粉10克、鹽1/4小勺、水35克

    油酥:低筋面粉100克、豬油50克

    餡料:紅豆沙適量

    裝飾:紅色食用色素,水適量

    1.將油皮材料混合均勻揉至光滑,松弛30分鐘后,分割成大小一致的等份小團

    2.將油酥材料拌勻,分割成大小一致的等份小團

    豆沙酥mB.jpg

    3.將紅豆沙分割成等份的小團,我的標準是皮料:餡料=2:1

    4.用油皮包入油酥,搟卷2次,松弛30分鐘后搟成圓形,包入紅豆沙后按扁

    豆沙酥gY.jpg

    5.在清水中加入極小一滴食用色素拌勻,用筷子沾取,點在豆沙酥中心

    6.放入烤箱。200℃,烤25—30分鐘即可

    豆沙酥lE.jpg

    豆沙酥Sd.jpg

    豆沙酥pT.jpg

    豆沙酥的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    豆沙酥的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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    評論排序: 最新 最熱
    • CathyLu

      [隨意吐槽]因為家里沒有豬油,換了黃油,一樣很酥!酥到掉渣?。ǖ嵌煊命S油會凍起來,我后來又加了一點植物油拌了,否則根本不成團)

      2016-01-16 14:00:55來自 美食杰 回復 0
    • CathyLu

      [隨意吐槽]配方完全一樣,看lz分了24個,我分了20個,結果一個個超迷你的……估計做10-12個差不多

      2016-01-16 13:58:50來自 美食杰 回復 0
    • 煙臺網友

      [提問求解]好吃,做起來簡單,就是沒告訴水皮和油皮合幾次,中間用不用省時間。

      2014-10-15 05:28:46來自 美食杰Wap站 回復 0
    • 秦皇島網友

      [隨意吐槽]我做過 真的非常好吃 還把豆沙換做五仁的

      2013-06-25 15:23:58來自 美食杰 回復 0
    • 愛吃的鵬

      [隨意吐槽]好想吃!

      2013-06-21 06:26:55來自 美食杰iPhone客戶端 回復 0
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