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    豆沙蛋黃酥的做法

    豆沙蛋黃酥

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    菜譜:23 / 關注:1 / 粉絲:118 豆沙蛋黃酥的原文 / 2013-07-01 / 人看過

    這個點心做得我是汗流浹背的哎,不過最終的味道還是讓人倍感成就?;丶医o爸爸媽媽婆婆吃,大家表示很好吃,我的汗也就沒白流啦!

    用料

    主料

    調料

    豆沙蛋黃酥的做法

    餡材料:紅豆沙250克、咸蛋黃15個

    酥皮材料:油面+水油面

    油面:面粉130克、色拉油50克

    水油面:面粉150克、色拉油30克、白糖20克、水50克左右

    表面裝飾:黑芝麻20克、雞蛋黃液2個

    1.咸蛋黃噴白酒烤箱170度烤7分鐘左右,備用

    2.油面材料和水油面材料,分別揉盛油面團和水油面團,特別注意:水油面中的水,根據實際情況慢慢添加,不要一次性把水倒進去啦

    豆沙蛋黃酥aV.jpg

    3.分別將兩種面團,分成小份,油面約12克左右一個、水油面約20克左右一個,保鮮膜覆蓋,以免操作過程中,面團被風干

    4.取適量豆沙包裹烤好的蛋黃

    豆沙蛋黃酥xW.jpg

    5.滾圓備用(如果不喜歡太甜的豆沙少放些!)

    豆沙蛋黃酥CJ.jpg

    6.取一份水油面團按扁后,包入一份油面團,用手按成橢圓

    豆沙蛋黃酥Bw.jpg

    7.搟成牛舌狀

    豆沙蛋黃酥uC.jpg

    8.由上至下的卷成筒裝,封口朝下

    豆沙蛋黃酥dd.jpg

    9.重復前面動作,繼續搟成牛舌狀,由上向下卷制,封口朝下

    豆沙蛋黃酥OA.jpg

    10.將卷制好的面胚搟成圓形,包入一顆豆沙蛋黃,收口朝下,所有包好的蛋黃酥擺入鋪好烤布的烤盤

    11.表面刷蛋黃液,撒黑芝麻裝飾。25分鐘左右、烤箱中層、170度

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    豆沙蛋黃酥Qz.jpg

    豆沙蛋黃酥bt.jpg

    豆沙蛋黃酥aQ.jpg

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