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    豆腐咸肉燒白菜的做法

    豆腐咸肉燒白菜

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    美美家的廚房

    菜譜:2910 / 關注:23 / 粉絲:48814 2020-06-05 / 人看過

    不知不覺,冬去春來,媽媽們又開始操心著娃娃長個子的事情啦!

    每年3-5月是兒童身高增高速度最快的時段,因此很多家長想趁著春天這個黃金期給孩子們多補補鈣。

    說到補鈣,很多人會想到吃補品,但其實盲目去吃,還不如平時飲食多攝入一些含鈣量比較多的食物,比如海帶、雞蛋、蝦皮等等。
    這次美美就從鈣含量豐富的食物中選擇了白菜跟豆腐,來作為今天菜品的食材。

    白菜在民間有“百菜不如白菜”的美譽,一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。因此,一些不怎么喝牛奶的人可以通過吃大白菜來獲得更多的鈣。

    而豆腐,同樣也是補鈣能手,一般豆腐被分為南豆腐與北豆腐。很多人都知道,南豆腐含水量比較高,吃起來非常的細嫩;北豆腐含水量少,豆腐味更濃。要補鈣的話,簡易首選北豆腐,鈣質更豐富。

    這次美美就用到豆香味十足,營養豐富的北豆腐來制作一道補鈣大餐——白菜燜豆腐。
    豆腐和白菜,將這兩種補鈣食材搭配在一起,絕對是錦上添花~

    除了補鈣,這道菜用到的油還特別的少,可以說幾乎不需要油哦,甚至連調料都只用到了生抽,是不是感覺特別方便呢?

    如此快手方便的菜,香氣撲鼻,又不油膩,還能補鈣,整理著照片,美美都開始流口水了。

    偷偷告訴你,美美用了特別一種烹飪方法,讓整道菜都變得鍋氣十足,想知道是什么嗎?

    跟著美美一起做起來吧~

    用料

    主料

    輔料

    豆腐咸肉燒白菜的做法

    1.

    先來處理白菜,將白菜幫和白菜葉片分開。白菜幫切成三角形片,白菜葉留著清炒吧。

    2.

    豆腐也改刀,切成跟白菜差不多大小的片狀。

    3.

    臘肉切薄皮按,放入油鍋中,小火將里面的油脂慢慢煸出來。

    4.

    臘肉變得晶瑩透明的時候就可以撥到一邊,將豆腐片擺入鍋中,小火煎豆腐。

    5.

    豆腐兩面都煎至微微焦黃起殼。

    6.

    留出空隙,將白菜幫倒入鍋中,在白菜幫上撒上少許鹽,將白菜幫炒至微微變軟。如果鍋比較小,可以先將臘肉和豆腐盛出來。

    7.

    等白菜片微微變軟,加鹽調味,淋入生抽和少許水,稍加燒制。

    8.

    最后撒入小紅尖椒段和大蒜葉片,稍微稍微收汁即可出鍋。

    豆腐咸肉燒白菜成品圖

    豆腐咸肉燒白菜成品圖
    豆腐咸肉燒白菜成品圖
    豆腐咸肉燒白菜成品圖
    豆腐咸肉燒白菜成品圖

    烹飪技巧

    很多朋友說不知道北豆腐和南豆腐的區別,北豆腐就是我們說的老豆腐,顏色相對來說比南豆腐要黃一點。如果沒有臘肉,咱們也可以用咸肉做,咸肉的做法:選擇肥瘦相間的五花肉,加入2勺料酒、加入五香粉和鹽均勻涂抹,放入冰箱冷藏一天即可。

    豆腐咸肉燒白菜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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