““老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一種從上世紀九十年代開始流行起來的滋味小吃，這么說，好象年代久遠了。這是我記憶里一直不能忘卻的味道。有鹵味、肉汁、海鮮等各種味道，但我最喜歡的還是鹵味。咬下去有嚼頭，除了特有的輔料香味，就是那高質的大豆磨成的豆干。我每天放學都會吃幾塊，那時覺得很幸福。”
用料1. 將油豆腐在開水鍋中煮一下，撈出瀝凈，壓出油水，置一旁備用
2. 另鍋，放入油豆腐，將材料老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽3克，調成醬汁倒入，并倒入一碗水
3.加入材料冰糖2湯勺、桂皮1小段、茴香3克、八角2個，同煮，水開后轉小火煮到水收干
4. 準備烤盤，鋪上錫紙，將豆腐干依次排在烤盤上，刷上蜂蜜
5. 撒上芝麻，烤箱中層，170度，5分鐘即可
1、油豆腐最好是這種扁的，烤制后口感更韌；
2、油豆腐在水中煮一下，去膩味道更好，嫌麻煩也可以省略；
3、油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的過程中，切不可離開，以免燒糊；
4、烤制時間不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韌就好，這樣咬下去才好吃。
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老爸豆腐干的討論
甜(來自
[隨意吐槽]家里有豆腐可以試試了
壹笑嫣然
[提問求解]平底鍋能做出這效果嗎？
廣州--美
[提問求解]不錯啊
白~霧(來
[提問求解]原來是油豆腐，不需要切嘛
萍萍的小
[隨意吐槽]t 超贊
老殷(來
[隨意吐槽]看樣子好好吃哦，也不難做，收到。 簡單實用