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    老爸豆腐干的做法

    老爸豆腐干

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    菜譜:213 / 關注:18 / 粉絲:1339 老爸豆腐干的原文 / 2013-05-29 / 人看過

    “老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干,而是一種從上世紀九十年代開始流行起來的滋味小吃,這么說,好象年代久遠了。這是我記憶里一直不能忘卻的味道。有鹵味、肉汁、海鮮等各種味道,但我最喜歡的還是鹵味。咬下去有嚼頭,除了特有的輔料香味,就是那高質的大豆磨成的豆干。我每天放學都會吃幾塊,那時覺得很幸福。

    用料

    調料

    老爸豆腐干的做法

    1. 將油豆腐在開水鍋中煮一下,撈出瀝凈,壓出油水,置一旁備用

    老爸豆腐干DN.jpg

    2. 另鍋,放入油豆腐,將材料老抽2湯勺、生抽5湯勺、鹽3克,調成醬汁倒入,并倒入一碗水

    老爸豆腐干Ie.jpg

    3.加入材料冰糖2湯勺、桂皮1小段、茴香3克、八角2個,同煮,水開后轉小火煮到水收干

    老爸豆腐干lU.jpg

    4. 準備烤盤,鋪上錫紙,將豆腐干依次排在烤盤上,刷上蜂蜜

    老爸豆腐干bD.jpg

    5. 撒上芝麻,烤箱中層,170度,5分鐘即可

    老爸豆腐干oz.jpg

    老爸豆腐干tV.jpg

    老爸豆腐干BT.jpg

    老爸豆腐干td.jpg

    老爸豆腐干Um.jpg

    烹飪技巧

    1、油豆腐最好是這種扁的,烤制后口感更韌;

    2、油豆腐在水中煮一下,去膩味道更好,嫌麻煩也可以省略;

    3、油豆腐煮至滴不出水的程度即好,煮的過程中,切不可離開,以免燒糊;

    4、烤制時間不要太久,不然口感太干,不好吃,只要表皮微韌就好,這樣咬下去才好吃。

    老爸豆腐干的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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