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    豆瓣竹筍炒芽菜的做法

    豆瓣竹筍炒芽菜

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    菜譜:51 / 關注:0 / 粉絲:227 豆瓣竹筍炒芽菜的原文 / 2012-05-03 / 人看過
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    豆瓣竹筍炒芽菜的做法

           這是一道純純的純素菜,而且是一道做起來幾乎不要任何調料的菜,但是卻異常的鮮美下飯,靠的全是這幾位超棒的成員~

           芽菜的咸鮮味起到了主要的調味作用,而蠶豆瓣和竹筍本身的鮮味更是錦上添花~最近被我用素食喂到嗷嗷慘叫的家伙,也對這個菜贊不絕口~

           蠶豆是典型的春菜,最喜歡帶殼吃,但是時間相當短啊,緊趕慢趕的殼也變老了,只有剝蠶豆瓣吃,再老點只有炸蠶酥豆吃了,一晃眼的功夫啊~

           材料看名字就知道啦,基礎的三樣:蠶豆瓣、竹筍、芽菜,喜歡菜帶點甜味的就準備少量糖,泡椒純為配色可不放……

    1.去菜場終于知道了,這種細細的叫竹筍,那種傻大的叫春筍

    豆瓣竹筍炒芽菜Gl.jpg

    2.竹筍剝皮切片

    豆瓣竹筍炒芽菜Hh.jpg

    3.放水中煮開后繼續煮5分鐘,去掉澀味,撈出瀝干水

    豆瓣竹筍炒芽菜na.jpg

    4.蠶豆瓣也焯水,煮熟即可,不熟蠶豆有毒素

    豆瓣竹筍炒芽菜gc.jpg

    5.炒的的過程飛快且無技術含量,起個油鍋,放芽菜小火煸一會,改大火加筍和蠶豆瓣

    6.翻炒半分鐘即可,可以加糖和少量剁椒調味調色~不管是米飯還是面條還是饅頭,統統秒殺(芽菜已經很有咸味,這里可以不用再加鹽了)

    豆瓣竹筍炒芽菜uD.jpg

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