冬瓜豬肝生滾燙

1.豬肝買回來用鹽水浸泡半小時，用清水沖洗幾遍，把血水擠出，切小塊后泡在水里

2.冬瓜去皮去囊，切小塊

3.平菇摘洗干凈

4.切好蔥白、姜、蒜

5.小芹菜取梗切小段，菜葉撕小張，切好蔥花

6.鍋里加水，放入姜、蒜、蔥白燒開

7.水開放入冬瓜，蓋蓋子煮開

8.豬肝加生抽。料酒、淀粉抓一下，一兩分鐘后用清水洗干凈，加少許料酒

9.水再次燒開后放入平菇一起煮

10.冬瓜快熟時，加入豬肝，芹菜梗，加鹽、生抽調味

11.裝碗后撒蔥花和芹菜葉