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    冬瓜老鴨湯的做法

    冬瓜老鴨湯

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    菜譜:1122 / 關注:0 / 粉絲:16941 冬瓜老鴨湯的原文 / 2012-11-30 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    冬瓜老鴨湯的做法

    1.鴨子洗凈切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入; 將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出

    冬瓜老鴨湯QS.jpg

    2.在鍋中加入適量的油, 下入姜和大蔥煸炒; 煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒

    冬瓜老鴨湯vh.jpg

    3.鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞, 紅棗,黃芪, 淮山;大火煮開后文火煮上三十分鐘

    冬瓜老鴨湯eV.jpg

    4.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊; 再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味

    冬瓜老鴨湯OJ.jpg

    冬瓜老鴨湯DJ.jpg

    烹飪技巧

    1、鴨子最好挑選麻鴨, 這樣的鴨子個小而不油膩;

    2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊后要焯水;

    3、由于鴨子的皮下脂肪都比較厚,預先將鴨子煸炒一下讓它出油;

    4、煸炒過鴨肉后, 加入適量的水, 煮開后文火慢煲上三十分鐘;

    5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。

    冬瓜老鴨湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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