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    地三鮮的做法

    地三鮮

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    菜譜:201 / 關注:0 / 粉絲:3652 地三鮮的原文 / 2013-06-18 / 人看過

    經常獨自吃飯的時候會想到做這道地三鮮,一個人吃飯不浪費,一盤菜一碗飯足亦。當然這道菜一定要夠味要能下飯,還不能沒有蔬菜缺少維生素,所以做地三鮮是再合適不過了,炸過以后的茄子軟糯,土豆綿軟,尖椒清香,再加了一小勺辣醬提味,裹著一層醬汁入口,鮮香夠味好吃極了,就是米飯可千萬別做少了,用這道菜下飯通常一碗是不夠的哈。

    用料

    調料

    地三鮮的做法

    1.準備好所需材料

    2.土豆去皮和茄子、青紅椒一起都切成滾刀塊,蔥姜蒜切末

    3.將料酒、生抽、白砂糖和鹽放入小碗中,加生粉及適量水調成料汁

    地三鮮zp.jpg

    4.炒鍋中放適量植物油,先放入土豆用中火炸至表面金黃色撈出

    5.再放入茄子炸至體積縮小,表面也泛黃控油后撈出,青紅椒最后也放入略炸一下撈出備用

    6.炒鍋中放一點點油,加熱后放入蔥姜蒜末,炒出香味后加辣醬,炒出紅油

    地三鮮nQ.jpg

    7.將炸好的土豆和茄子一起倒入,翻炒均勻

    8.倒入調好的料汁

    9.再加入青紅椒片翻炒至湯汁粘稠,淋少許香油即可出鍋 

    地三鮮ci.jpg

    地三鮮IE.jpg

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    地三鮮nV.jpg

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    烹飪技巧

    1、加辣醬是為了提味,正宗的做法里沒有,如果不喜歡吃辣或是有小朋友時炒辣醬的步驟去掉;

    2、蔬菜都是用油炸過的,所以后面炒香蔥姜蒜的時侯加一點點底油就可以了。 

    地三鮮的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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