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    淡奶油吐司的做法

    淡奶油吐司

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    菜譜:231 / 關注:0 / 粉絲:4320 淡奶油吐司的原文 / 2011-12-29 / 人看過

    淡奶油吐司的做法

    1.將除黃油外的所有材料放進面包機內混合

    2.啟用面包機的和面I,開始揉面15分鐘

    3.揉成稍具光滑的面團后將黃油加入面團中,調到和面II,揉面30分鐘

    4.將面團揉至能拉出大片簿膜(全程45分鐘,這個簿膜忘了拍照了)。將面團團成圓形,放在面包桶中發酵(我用了60分鐘的發酵時間,)

    淡奶油吐司Th.jpg

    5.發酵好的面團,在表面刷上一層牛奶液,用面包機的烘烤功能、40分鐘,開始烘烤

    6.烤至表面稍上色后,再刷一層牛奶液,繼續烘烤

    7.烤好的吐司,表面上色均勻

    8.把吐司從面包桶中倒出,切片

    淡奶油吐司tj.jpg

    淡奶油吐司Of.jpg

    淡奶油吐司RO.jpg

    淡奶油吐司Yo.jpg

    烹飪技巧

    用面包機做出柔軟面包的要點:

    1、揉面要到位,面團要揉到能拉出大片簿膜,做出的吐司才夠柔軟。

    2、油份也是讓吐司保持柔軟的重點,我用了淡奶油的這個方子,就算是面包機烤出來的,就算你是用面包機的自動程序烤出來的,表皮稍硬,但內里卻依然是很柔軟的。

    3、用面包機發酵,由于面包機內的溫度稍高,可以在發酵的過程中用噴壺在面團的上空輕輕的噴些霧,讓桶內的濕度增加。

    4、我使用的是柏翠面包機PE8200UG的單獨的烘烤功能,手動調到了40分鐘。我這個份量的吐司烘烤40分鐘剛剛好,感覺如果再烤下去,表皮就會變硬了。

    5、出爐的面包,如果不是馬上吃,等稍放涼后要密封起來,隔天吃依然會保持這么柔軟的。

    菜品特色

            真的好柔軟噢,吐司的底部由于攪拌片的原因,有個洞,切了片擺在那就象蝴蝶結,干脆就找了條絲帶扎上,哈哈!是不是更象了呢?!超級柔軟,奶香味十足的淡奶油吐司!

    淡奶油吐司的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    淡奶油吐司的討論

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