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    蛋黃餅干的做法

    蛋黃餅干

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    菜譜:193 / 關注:0 / 粉絲:1765 蛋黃餅干的原文 / 2012-04-10 / 人看過
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    蛋黃餅干的做法

    1.【圖1-3】把所有的蛋放入盆中打散,倒入細砂糖和鹽用打蛋器打發至顏色變淺,濃稠狀態(打蛋器提起的時候蛋液緩緩流下的那種感覺,滴下的蛋液上不會馬上消失的那種狀態)

    蛋黃餅干QU.jpg

    2.【圖4-6】加入少許香草精打勻,低筋粉過篩倒入蛋液中用刮刀拌勻備用

    蛋黃餅干bl.jpg

    3.【圖7-9】1取一個裱花袋和圓形的裱花嘴,裝入適量餅干糊,烤盤墊油布或是油紙,把餅干糊垂直的擠在烤盤上,每個餅干的間隔差不多2CM左右,烤盤擠滿后,提起震出空氣,烤箱提起預熱,溫度為150度,烤盤放入中層,時間約20-25分鐘出爐

    蛋黃餅干TY.jpg

    蛋黃餅干ij.jpg

    蛋黃餅干UW.jpg

    烹飪技巧

    1、此款餅干也可以用170度的高溫烤,時間適當的縮短。俺試過高溫烤,感覺出來的口感沒有低溫好。

    2、烤盤上用油布和油紙按自家方便的來放,如果是油紙的話,烤的時間可以再縮短一點點,餅干上色后基本差不多可以出爐。

    3、烤箱的溫度和時間盡量自己去掌握,俺寫的只能是做參考。

    蛋黃餅干的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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