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    蛋包飯的做法

    蛋包飯

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    83小鐘

    菜譜:432 / 關注:0 / 粉絲:5262 蛋包飯的原文 / 2013-05-10 / 人看過

    認真回想下童年時侯的吃食,腦海里浮現的,除了那些一毛錢一根的冰棍,兩毛錢一個的冰袋,一角錢一小把的瓜子,生病時才有的罐頭,和重大日子才能吃到的老人頭版蔥油餅干外,印象最深刻的就要屬雞蛋了。這個周末就是母親節了,想到童年那些被我吃掉的雞蛋們,我也想為老媽做點什么,思來想去,最后,今天這個華麗版的蛋包飯被列于了我的主菜單。

    用料

    主料

    輔料

    調料

    蛋包飯的做法

    1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細

    2.玉米粒和青豌豆分別焯水備用

    蛋包飯bq.jpg

    3.兩個雞蛋加1/2茶匙鹽打散成蛋液

    4.準備一碗米飯

    蛋包飯QT.jpg

    5.鍋中放1湯匙植物油,下入胡蘿卜丁炒至斷生后加入火腿丁

    6.加玉米粒和豌豆粒翻炒

    蛋包飯LC.jpg

    7.倒入米飯翻炒均勻

    8.待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入1/2茶匙鹽和1/3茶匙胡椒粉調味,再調入一湯匙番茄醬炒勻即可

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    9.取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中,拌勻

    10.另取干凈平底鍋,加1湯匙植物油,倒入蛋液攤成蛋皮

    蛋包飯aq.jpg

    11.待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側放入炒好的米飯

    12.將蛋皮對折,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可 

    蛋包飯WV.jpg

    蛋包飯cc.jpg

    蛋包飯Pm.jpg

    蛋包飯Uj.jpg

    烹飪技巧

    1、如果不喜歡米飯帶甜味的,步驟8里加番茄醬的過程省略即可;

    2、步驟11,在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便;

    3、如果收口處的蛋液已經完全凝固,對折時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液,然后按緊略煎就可以定型了;

    4、另外,上桌前表面擠上番茄醬裝飾會更漂亮。 

    蛋包飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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