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    翠玉酥梨派的做法

    翠玉酥梨派

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    希葩提婭

    菜譜:219 / 關注:1 / 粉絲:4673 2017-08-25 / 人看過

    酥松的外表里裝滿了酸甜誘人的酥梨餡料,讓我們pie起來~

    用料

    主料

    輔料

    翠玉酥梨派的做法

    1.

    把黃油切小粒(不要軟化),和低粉、高粉、鹽放一起

    2.

    用手將粉類與黃油揉捏在一起后,加入20g水

    3.

    揉成面團,再覆上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時

    4.

    準備酥梨

    5.

    把梨去皮去核切成小丁,取250g梨肉

    6.

    把吉士粉、玉米淀粉和20g水混合

    7.

    鍋內放適量玉米油,油熱后倒入酥梨丁翻炒幾下

    8.

    倒入白砂糖,小火翻炒至白砂糖融化

    9.

    再將玉米淀粉漿倒入

    10.

    待酥梨餡呈現濃稠感時,出鍋晾涼

    11.

    將面團從冰箱取出后,一分為二,取一半的面團搟開后放入模具內,搟去四周多余面皮,中間用叉子叉出小孔

    12.

    把晾涼的酥梨餡倒入其中

    13.

    用另一半面團搟開鋪在餡料上,將多余的面團壓出形狀裝飾在上面

    14.

    用木簽棒在表面戳出幾個孔(排氣),表面刷上蛋液,入烤箱180度,烤50min

    15.

    烤好

    翠玉酥梨派成品圖

    翠玉酥梨派成品圖
    翠玉酥梨派成品圖
    翠玉酥梨派成品圖
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