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    蔥油花卷的做法

    蔥油花卷

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    菜譜:313 / 關注:0 / 粉絲:5436 蔥油花卷的原文 / 2012-03-06 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    蔥油花卷的做法

    1.面粉加適量酵母、再加點糖和成面團后,放溫暖處發酵

    2.發好的面團加點小蘇打水之后揉勻,搟成大薄片

    3.撒上油、鹽、蔥花

    4.抹勻后卷起來

    蔥油花卷fv.jpg

    5.切成大小均勻的段

    6.取兩段疊在一起

    7.兩手捏住,抻長后向相反方向扭,兩頭搭在一起朝下,即成花卷坯

    8.餳發20分鐘后,涼水上鍋蒸20分鐘

    蔥油花卷JQ.jpg

    蔥油花卷qF.jpg

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    烹飪技巧

    1、關于發面,詳細步驟請移步詳解好吃的手工饅頭。

    2、判斷面團是否發好,用手指在面團上捅一個小洞,洞不回縮就證明面團發好了。

    3、想吃甜口的,第三步就不要放鹽和蔥花了,放糖,蒸出來的花卷就是甜的了。你也可以在上面抹麻醬、花生醬、椒鹽等等,就是不同口味的花卷了。

    4、蔥油你也可以先把油燒熱了,然后澆在蔥花上,或者把蔥放在油鍋里炸一下,這樣蔥油的味道更濃郁,我是簡而化之了。

    5、關于花卷是怎么卷出來的,我覺得用文字很難直觀的描述出來,我也是經過反復試驗才做成現在的形狀,其實也不算標準??床幻靼椎耐梢缘骄W上找找視頻,那樣看得會更直觀一些。

    6、關于怎么蒸花卷,跟蒸饅頭、蒸包子是一個道理,大家還是看詳解好吃的手工饅頭這篇博文就知道了。

    蔥油花卷的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    蔥油花卷的討論

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