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    蔥油餅的做法

    蔥油餅

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    安神

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    菜譜:534 / 關注:0 / 粉絲:1479 蔥油餅的原文 / 2007-02-05 / 人看過
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    調料

    蔥油餅的做法

    1.把中粉弄成一個圈

    蔥油餅iz.jpg蔥油餅TR.jpg

    2.中間倒入熱水,直至揉成不軟不硬的面團,稀了加面粉,干了加熱水

    蔥油餅aK.jpg

    3.揉成一個面團,餳5分鐘

    蔥油餅la.jpg

    4.把面團分成2份,搟薄

    蔥油餅Tw.jpg

    5.抹上油,灑上蔥花和黑胡椒粉,喜歡辣的可以再灑點辣椒粉,喜歡肉食的可以灑肉末

    蔥油餅NO.jpg

    6.卷起來

    蔥油餅lM.jpg

    7.再卷成團

    蔥油餅bT.jpg

    8.再次搟薄,重復2-3次

    蔥油餅DP.jpg

    9.鍋里放少許油,把餅放下去小火慢煎

    蔥油餅Bd.jpg

    10.注意翻面哦

    蔥油餅Nm.jpg

    煎好之后切成小塊即可,配上自己磨的花生豆漿,美味的早餐就做好啦

    蔥油餅DY.jpg

    烹飪技巧

    1、炸蔥油時,可以根據喜好添加,蔥油、花椒油等均可;

    2、用炸好的蔥油或者花椒油調油酥餡,這時可以根據個人喜歡調味,加入適量鹽、胡椒粉等,餡料以自由流動,略粘稠為佳;

    3、涼水和面,面團要軟,面團和好要充分餳發;

    4、搟餅之前,可以先將面團揪成方形,然后順著一個方向搟,盡量搟成規則的長方形;

    5、搟好的面餅上面,要撒上干粉,防止切條時候粘連;

    6、面條切好,拉起時要一根一根統一拉起,長度不一的,這時可以拉伸下;

    7、卷面條之前,可以稍微聚攏下,但是不要用力捏,防止用力過大導致粘合,影響熟后的分散;

    8、搟餅大小可以根據自家鍋子大小而定,防止出鍋巖而影響受熱。

    蔥油餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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