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    蔥香肉松蛋糕卷的做法

    蔥香肉松蛋糕卷

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    菜譜:184 / 關注:2 / 粉絲:2781 蔥香肉松蛋糕卷的原文 / 2012-12-12 / 人看過
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    蔥香肉松蛋糕卷的做法

    A: 低筋粉100g 牛奶60g 玉米油40g 蛋黃4個 白砂糖15g

    B: 蛋白4個 白砂糖45g

    C: 香蔥、肉松適量 煉乳少許

    1.香蔥洗凈切末備用

    2.烤盤鋪好油紙,四角剪開重疊,讓油紙服帖于烤盤上,油紙上撒上肉松

    3.蛋黃加入材料A中的白糖拌勻

    4.繼續加入玉米油拌勻

    蔥香肉松蛋糕卷GE.jpg

    5.加入牛奶拌勻

    6.加入過篩的低筋粉至無面疙瘩備用

    7.將蛋黃糊放入冰箱冷藏備用

    8.將材料B中的蛋白打至粗泡加入白糖打至干性發泡

    蔥香肉松蛋糕卷ct.jpg

    9.取1/3的調和蛋白加入蛋黃糊中拌勻

    10.將蛋黃糊全部倒入蛋白中翻拌均勻

    11.將面糊倒入烤盤中

    12.上面撒上香蔥和肉松

    蔥香肉松蛋糕卷Re.jpg

    13.烤箱預熱150°,中層上下火,時間22分鐘,將烤好的蛋糕防至不燙手將油紙上撕下來,將蛋糕翻面依然鋪在油紙上

    14.在蛋糕一端離邊2cm的地方用刀刃切出痕跡來,然后再整個蛋糕表面淋上煉乳

    15.借助搟面杖從切有痕跡的一端開始卷起

    16.卷好的蛋糕卷可以放入冰箱冷藏1小時,取出后切塊食用 

    蔥香肉松蛋糕卷is.jpg

    蔥香肉松蛋糕卷nN.jpg

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