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    蔥花面包的做法

    蔥花面包

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    菜譜:839 / 關注:0 / 粉絲:9159 蔥花面包的原文 / 2013-04-01 / 人看過
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    蔥花面包的做法

    原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、鹽2.5克、酵母粉2.5克、黃油25克、水105克左右、雞蛋50克

    蔥花餡:蔥花10克、鹽0.5克、黃油5克、雞蛋5克

    1.所有原料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至擴展階段,然后發酵至兩倍大,再分成八份,取其中一份,搟長

    蔥花面包Hb.jpg

    2.然后順長邊卷起,再用手搓長

    蔥花面包Jb.jpg

    3.大約搓至30厘米左右長度,不要低于30厘米,再打個結,一邊長一邊短的結

    蔥花面包gd.jpg

    4.將長邊從下面往結中間穿過,再將結頭抽上來

    蔥花面包ZI.jpg

    5.和另一個短邊結頭結合即可,排在烤盤上

    蔥花面包kc.jpg

    6.合適的溫度和濕度下,發酵至二倍大,準備蔥花餡

    蔥花面包ua.jpg

    7.面包中間先抹蛋液,再灑上蔥花餡,烤箱175度預熱中層,烤18分鐘左右 

    蔥花面包VA.jpg

    蔥花面包jM.jpg

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