原料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、鹽2.5克、酵母粉2.5克、黃油25克、水105克左右、雞蛋50克
蔥花餡:蔥花10克、鹽0.5克、黃油5克、雞蛋5克
1.所有原料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至擴展階段,然后發酵至兩倍大,再分成八份,取其中一份,搟長
2.然后順長邊卷起,再用手搓長
3.大約搓至30厘米左右長度,不要低于30厘米,再打個結,一邊長一邊短的結
4.將長邊從下面往結中間穿過,再將結頭抽上來
5.和另一個短邊結頭結合即可,排在烤盤上
6.合適的溫度和濕度下,發酵至二倍大,準備蔥花餡
7.面包中間先抹蛋液,再灑上蔥花餡,烤箱175度預熱中層,烤18分鐘左右
蔥花面包的討論
高興花園
[隨意吐槽]一定要試
南京網友
[隨意吐槽]沒有烤箱,沒有用黃油,用微波爐烤的,烤出來白白的像花卷。
知非郁
[隨意吐槽]改天我也試試
云南一家
[隨意吐槽]做失敗了,看著簡單,料多也不行,少也不行,難做
姜小圖
[隨意吐槽]超贊
A954419
[隨意吐槽]喜歡 想做