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    刺嫩芽炒雞蛋的做法

    刺嫩芽炒雞蛋

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    菜譜:313 / 關注:0 / 粉絲:5436 刺嫩芽炒雞蛋的原文 / 2013-05-15 / 人看過

    刺嫩芽焯過水就可以吃了,涼拌、蘸醬、炒、做餡,怎么吃都很美味。我從小到大最常見的吃法就是蘸醬,將刺嫩芽焯熟了,炸點雞蛋醬蘸著吃。這次為了照顧兒子的口味,我做了刺嫩芽炒雞蛋。

    用料

    主料

    調料

    刺嫩芽炒雞蛋的做法

    1.從山上采下來的刺老芽是這樣子滴,把根部我們叫做“褲”的東西掰掉

    刺嫩芽炒雞蛋Ky.jpg

    2.摘好的刺老芽洗干凈,放開水鍋里焯一下

    刺嫩芽炒雞蛋uz.jpg

    3.浸泡于冷水中,炒制前撈出瀝干水分

    刺嫩芽炒雞蛋fk.jpg

    4.雞蛋打散備用,熱鍋熱色拉油將雞蛋滑熟后盛出備用

    刺嫩芽炒雞蛋gl.jpg

    5.用鍋內的底油爆香蒜末,放入刺老芽翻炒,加一點點生抽和胡椒粉調味

    刺嫩芽炒雞蛋NX.jpg

    6. 倒入炒好的雞蛋炒勻,最后加鹽和雞粉調味后即可出鍋

    刺嫩芽炒雞蛋pv.jpg

    刺嫩芽炒雞蛋Kt.jpg

    刺嫩芽炒雞蛋NV.jpg

    刺嫩芽炒雞蛋jL.jpg

    烹飪技巧

    1、刺嫩芽焯水的時間不要太長,燙一下變色后即可撈出,如果蘸醬吃就要焯至熟;

    2、撈出浸入冷水多泡一段時間,即可以保持其綠色,也可去除其苦澀之味;

    3、也可將其切碎后與雞蛋同炒,我喜歡整棵的,更能吃出其原有風味。

    刺嫩芽炒雞蛋的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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