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        春筍咸肉鮮蒸黃魚的做法

        春筍咸肉鮮蒸黃魚

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        菜譜:398 / 關注:0 / 粉絲:15491 春筍咸肉鮮蒸黃魚的原文 / 2013-04-01 / 人看過
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        春筍咸肉鮮蒸黃魚的做法

        1.黃魚宰殺干凈、春筍剝去外殼、咸肉用水沖一下

        2.黃魚身上切幾刀,用一點細鹽抹勻,再抹點料酒,放姜片蔥段腌制15分鐘

        3.春筍斜切薄片,在盤中鋪一層(不要鋪太厚,會蒸不熟)

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        4.把咸肉切薄片鋪在春筍上

        5.把腌制好的黃魚放在春筍、咸肉上面,在魚身上再鋪三片咸肉,放上姜片和蔥段,澆一湯匙料酒

        6.淋上一湯匙蒸魚豉油,入燒開水的鍋中,大火蒸7分鐘左右即可,出鍋后可撒適量蔥絲做裝飾

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        春筍咸肉鮮蒸黃魚KE.jpg

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        烹飪技巧

        1、春筍和咸肉都切成薄片,不要太厚,否則魚蒸熟了春筍、咸肉還沒熟,要不就是春筍、咸肉熟了魚蒸老了。

        2、蒸魚豉油的量可以調節,如果前面腌制的時候鹽放得多,那么后面蒸魚豉油就少放點,反之就多放點。

        3、蒸魚的時間一定要掌握好,蒸好用筷子撥一下,最厚的地方肉可以輕松戳進去那么就是熟了。 

        春筍咸肉鮮蒸黃魚的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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