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    春筍煲牛肉的做法

    春筍煲牛肉

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    菜譜:185 / 關注:5 / 粉絲:3965 春筍煲牛肉的原文 / 2013-05-20 / 人看過

    這兩天發上來的都是硬菜,又是豬排又是牛肉的,看著都上火,呵呵!現在正是吃春筍的季節,牛肉有補中益氣,滋養脾胃,性平不容易上火,這兩樣搭配簡直是天衣無縫??!

    用料

    主料

    調料

    春筍煲牛肉的做法

    1.牛肉用清水浸泡1小時以上,充分將肉中的血水泡出來,期間要換水;將牛肉切大小適中的塊

    2.將牛肉塊放入鍋中,冷水下鍋,焯牛肉

    春筍煲牛肉ZK.jpg

    3.同時旁邊的火上做上一砂鍋的開水;待砂鍋上的水開了,焯牛肉的鍋也開了,牛肉也變色了,就把牛肉撈到旁邊的砂鍋里

    4.將砂鍋中牛肉放入適量的蔥姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽

    春筍煲牛肉qS.jpg

    5.待水開后蓋上蓋子轉小火慢慢燉牛肉;用另外一個鍋做適量清水,水開后放入春筍,然后將水中放入適量黃酒,可以去除春筍的土腥味

    6.待牛肉燉了一個小時后,將春筍放入繼續燉牛肉半小時

    春筍煲牛肉PM.jpg

    7.將豆腐乳壓碎,放入牛肉中

    8.將它們攪拌均勻,放入適量的鹽,開中大火稍微收湯汁即可

    春筍煲牛肉YY.jpg

    春筍煲牛肉iG.jpg

    春筍煲牛肉Ed.jpg

    烹飪技巧

    1、放入腐乳后湯汁會變濃,所以腐乳要最后放;

    2、春筍要做的好吃,必須要焯水,這樣的春筍吃起來才滑嫩爽口,還可以有效的去除筍的土腥味。

    春筍煲牛肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    春筍煲牛肉的討論

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