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    川味素炒豆腐的做法

    川味素炒豆腐

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    菜譜:394 / 關注:0 / 粉絲:4929 川味素炒豆腐的原文 / 2013-06-21 / 人看過

    今天這道菜,來源自川菜回鍋肉,第一次做,放了五花肉,弄了炒面。第二次做,將其做成了素菜——小炒豆腐。味道都非常的棒,值得推薦的類型。這道菜做法簡單,營養豐富,特別適合夏季想要減肥的mm,郫縣豆瓣醬的重口味,下飯,開胃!

    用料

    主料

    調料

    川味素炒豆腐的做法

    1.豆腐切三角形片

    2.鍋中放1湯匙植物油,豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃(如果害怕煎爛,可以事先蘸點淀粉)

    川味素炒豆腐QP.jpg

    3.青紅黃椒各一個,去籽,去筋,切三角塊,洋蔥也切滾刀塊

    4.鍋子燒熱,倒1湯匙植物油,煸炒出紅油

    川味素炒豆腐vs.jpg

    5.放入洋蔥,煸炒至軟

    6.將煎好的豆腐片放入

    川味素炒豆腐Gc.jpg

    7.放入青紅黃椒,略煸炒,炒約3分鐘

    川味素炒豆腐wU.jpg

    8.放入適量白糖提鮮味,放入水淀粉勾芡

    川味素炒豆腐Ss.jpg

    9.可以根據個人口味,調入適量鹽(一般口味不用加了,郫縣豆瓣醬就很咸了),出鍋裝盤即可 

    川味素炒豆腐nQ.jpg

    川味素炒豆腐ZY.jpg

    川味素炒豆腐ba.jpg

    川味素炒豆腐QR.jpg

    烹飪技巧

    1、豆腐切三角形片,煎至兩面金黃,如果害怕破損,可以事先蘸點干淀粉;

    2、郫縣豆瓣醬選擇紅油的那種,比較容易炒出紅色,菜品洪亮;

    3、放入少許白糖,可以提鮮味,不可??;

    4、放入水淀粉勾芡,可以使其表面包裹晶瑩的湯水,更美味、美觀;

    5、郫縣豆瓣醬味道偏咸,根據個人口味調鹽即可。 

    川味素炒豆腐的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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