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    豉油皇蒸生魚的做法

    豉油皇蒸生魚

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    2012-07-11 / 人看過
    用料

    豉油皇蒸生魚的做法

    1.將生魚(黑魚)宰殺,洗凈后用潔凈毛巾吸干水分;   

    2.蔥條橫放在盤中; 

    3.用精鹽擦遍魚身,放在盤內的蔥條上;   

    4.再加姜片,下熟豬油,入蒸籠用旺火蒸約10分鐘至熟取出;   

    5.潷出原汁,去掉姜片、蔥條,把魚轉放到另一盤上,撒上胡椒粉、蔥絲;   

    6.炒鍋用中火燒熱,下熟豬油40克,燒至六成熱,取出15克淋在魚上;   

    7.隨即放入黃酒、上湯150毫升、味精、香油、白糖,燒沸后加醬油和勻,淋在魚上便成。

    豉油皇蒸生魚WZ.jpg

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