柴雞燉胡蘿卜

1.柴雞剁成小塊兒入溫水中清洗，將洗好的柴雞塊放入鍋中

2.加入姜蒜、桂皮、八角和花椒，加入適量的清水大火開，轉中火燉四十分鐘

3.加入鹽，加入豆瓣醬，加入胡蘿卜塊再燉二十分鐘，加入蔥花即可出鍋

烹飪技巧

1、這個柴雞是稍微熏制過的，所以吃起來格外的香；

2、豆瓣醬不辣，只是為了壓腥，如果不喜歡也可以不放。

營養功效

　　胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿卜內含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可以清除致人體衰老的自由基。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。