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    草菇炒山藥的做法

    草菇炒山藥

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    tony小屋

    菜譜:367 / 關注:0 / 粉絲:2608 草菇炒山藥的原文 / 2012-11-15 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    草菇炒山藥的做法

    1.草菇清洗干凈后對半切

    草菇炒山藥Qn.jpg

    2.黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢

    草菇炒山藥Gb.jpg

    3.把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

    草菇炒山藥ei.jpg

    4.加入一大勺雞湯,煮開;加入鹽調味

    草菇炒山藥da.jpg

    5.用生粉勾薄芡;撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋

    草菇炒山藥MQ.jpg

    草菇炒山藥DE.jpg

    草菇炒山藥vX.jpg

     

     

    烹飪技巧

    1、山藥內酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質,要保持不變色應不與空氣接觸,如泡在水里。在去皮洗凈的山藥里加上一小掇鹽拌一下,這樣去皮后的山藥就不會發黃變色。但也不一定,我就買到一種山藥,一去皮就馬上氧化

    2、給山藥去皮后手感覺很癢,原因是山藥皮里的皂角素弄得手部非常癢,我們可以把手仔細洗干凈,然后把手沾滿醋,連指甲隙縫都沾,過一會兒這種癢感就會漸漸消失!(原因:酸堿中和)也可以在火上烤一下,反復翻動手掌,讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素?;蛘呤孪茸龊脺蕚涔ぷ?,可以事先先把山藥在火上烤一下

    3、這些食材都不適宜長時間烹煮,時間越久營養流失地也多

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    草菇炒山藥的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
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    評論排序: 最新 最熱
    • L864HDN8

      [隨意吐槽]前兩個月用法國Fibretutu纖體霜減下了二十多斤肥肉,現在吃的方面就沒有克制,各種海鮮魚肉吃得都膩了,正好學做這個清淡的菜色好好養腸胃。

      2018-10-25 13:56:02來自 美食杰 回復 0
    • 潮州網友

      [隨意吐槽]這樣做吃了不會發胖吧?下個月拍婚照,可身材胖是硬傷啊,最近正用法國Fibretutu纖體膏減肥,三個星期了也才瘦了不到9斤,我130的大基數,好想減快一些,節食不可能的了,又懶得去運動,但是又不太敢做吸脂手術,哎。。

      2018-10-25 13:55:43來自 美食杰 回復 0
    • 新鄉網友

      [隨意吐槽]謝謝!

      2018-09-30 20:21:46來自 美食杰 回復 0
    • 叫我趙倩

      [隨意吐槽]不錯

      2017-01-31 07:27:24來自 美食杰 回復 0
    • 美食的終

      [隨意吐槽]沒這么炒過

      2017-01-31 01:26:58來自 美食杰 回復 0
    • 燕子愛烘

      [隨意吐槽]

      2017-01-30 23:35:49來自 美食杰 回復 0
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