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    草袋飯的做法

    1.糯米提前浸泡五六小時,香菇、蝦仁、干貝泡發備用

    2.鍋加油燒熱,放入泡發的蝦干、干貝及香菇絲爆炒一下

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    3.再加入切斷的培根拌炒

    4.糯米瀝干后,倒入鍋中翻炒

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    5.加入些許生抽,再小炒片刻至收汁為止

    6.將炒好的米飯加入胡蘿卜絲逐一裝入小草袋中,大火蒸二十分鐘即食 

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    菜品特色

      據史料記載,草袋飯發源于滇西,始于唐代,其做法各個時代不盡相同,唐代“取南燭莖葉搗碎,漬汁浸粳米,九浸九蒸九曝,到了宋朝,用南燭木雜莖皮煮取汁,極令清冷,以溲米,米釋炊之.....”等等,均為營養單一的“草蒸飯”,而現代餐桌上的草袋飯則加入了時尚與營養的元素,常見用料有香菇、蝦仁、五花肉、干貝、精米等,混合快炒,然后放入特制的香蒲草編袋中燜制,既可當小吃,又可作主食。 

    草袋飯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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