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    彩環沙拉的做法

    彩環沙拉

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    菜譜:499 / 關注:0 / 粉絲:13345 彩環沙拉的原文 / 2012-07-31 / 人看過
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    彩環沙拉的做法

          此款彩環沙拉靈感來自奧運體操項目:吊環。吊環這項運動,需要的是力氣,平衡力,高超的技術、完整到位的呈現以及穩穩的落地。

          當我在搭此款沙拉的時候,突然覺得,它正如空中的吊環表演,集中全力,保持平衡,一氣呵成。在將材料碼進環內的時候,要整齊,要緊湊,要壓實,一定要小心翼翼的脫模方能保持住完整無缺的環狀,一處碰撞即有可能全盤皆散。

          選擇彩色的食材,拼成彩色花環,寓意各種精彩動作完美呈現后帶來的美麗新生。

    1.材料圖

    2.新鮮明蝦焯水,玻去殼,切成小顆粒的蝦仁肉備用

    彩環沙拉Oo.jpg

    3.將胡蘿卜和土豆切小粒,放入平底盤中,再放上剝好的毛豆,蓋上一層保鮮膜,入微波爐轉5分鐘,取出晾涼備用

    彩環沙拉PM.jpg

    4.將白菇和黑目耳在開水中焯熟,撈出晾涼切成小丁備用

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    5.找一大的平底盤,找出圓形模具,沒有模具的話,可以挑戰下徒手搭圓圈

    6.將所有的材料依次碼入圓環中,用勺子背按壓緊實

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    7.取一小碗,倒入六月鮮10ML,醯官醋15ML,0.5克綠芥末,0.5克鹽,朝一方向攪拌均勻,最后加入橄欖油20克,攪拌均勻

    彩環沙拉sG.jpg

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    8.將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環上,脫去模即可開吃拉

    彩環沙拉oW.jpg

    彩環沙拉MY.jpg

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    烹飪技巧

    1、夏天起油鍋比較熱,所以選擇了微波爐,焯水等方法制作,制作涼菜沒有制作熱菜那么熱氣騰騰的感覺,多種蔬菜帶來的色彩沖擊力,也給這個炎熱的夏天帶來了一絲清涼和愉悅;

    2、圓形模具是家中隨意找到的烘焙用具,如果實在沒有,可挑戰下徒手搭圓圈的樂趣;

    3、不喜歡芥末味的話,可以在最后調味汁的時候省去加芥末環節,喜歡用沙拉醬的話也可以用沙拉醬代替此醋味汁的配方;

    4、這款沙拉里的蔬菜種類可安自己的喜好再作增減調整,做出自己最喜歡的味道;

    5、這款沙拉含水分多的蔬菜為主,所以需要現做現吃,不宜久放;

    6、最后提醒,任何食物請適量食用,不宜過多。

    彩環沙拉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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