“我喜歡吃玉米渣粥,還有玉米餅子,玉米面的菜餑餑,要說菜餑餑,我舅媽包的最好,她用平底鍋烙出來的，底部帶金黃的嘎嘎,皮薄餡大，我舅媽包這個絕對是拿手”
用料1.蘿卜纓擇洗干凈(提前用熱水稍微燙一下)
2.玉米面放盆中，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪至玉米面成顆粒狀，基本看不見干粉即可
3.用手揉勻，蓋上蓋子醒30分鐘，焯好的蘿卜纓撈出控凈水分，切成碎粒
4.鍋中放植物油，將切好的豬肉炒至出油
5.切好的蘿卜纓和韭菜放盆中，加少許豬油(要想做好的菜餑餑好吃，豬油是必不可少的，這次用的豬油，是用豬肥膘肉練的，只加少許就可以，不用太多，因為還要加一些食用油)加五香粉
6.加餃子餡調料、少許味精、植物油
7.少許甜面醬、適量鹽
8.最后放蝦皮，將餡拌勻
9.準備一盆清水，手上先沾涼水，拿一塊玉米面，拍扁，放適量拌好的餡
10.雙手配合，將餡包到玉米面中，蒸鍋放水，將包好的菜餑餑放鍋中
11.蒸鍋上汽以后蒸20分鐘，關火即可
京公網安備11010802026928
菜餑餑的討論
杰米6467
[隨意吐槽]不用放酵母吧？
起航4155
[隨意吐槽]涼開水還是熱著的開水
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2016-12-13 13:33:27 來自美食杰
我也說一句北京網友 :kai d
風和日麗
[隨意吐槽]非常詳細！
石家莊網友
[提問求解]在唐山吃了，很好的不吃玉米面的我都覺得好吃！
天津網友
[提問求解]請問有賣的嗎
北京網友
[提問求解]玉米面怎么揉樣才能揉成團