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    菜餑餑的做法

    雨鸞

    菜譜:297 / 關注:1 / 粉絲:2719 菜餑餑的原文 / 2013-05-03 / 人看過

    我喜歡吃玉米渣粥,還有玉米餅子,玉米面的菜餑餑,要說菜餑餑,我舅媽包的最好,她用平底鍋烙出來的,底部帶金黃的嘎嘎,皮薄餡大,我舅媽包這個絕對是拿手

    用料

    菜餑餑的做法

    1.蘿卜纓擇洗干凈(提前用熱水稍微燙一下)

    2.玉米面放盆中,倒入開水,邊倒邊攪拌,攪至玉米面成顆粒狀,基本看不見干粉即可

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    3.用手揉勻,蓋上蓋子醒30分鐘,焯好的蘿卜纓撈出控凈水分,切成碎粒

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    4.鍋中放植物油,將切好的豬肉炒至出油

    5.切好的蘿卜纓和韭菜放盆中,加少許豬油(要想做好的菜餑餑好吃,豬油是必不可少的,這次用的豬油,是用豬肥膘肉練的,只加少許就可以,不用太多,因為還要加一些食用油)加五香粉

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    6.加餃子餡調料、少許味精、植物油

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    7.少許甜面醬、適量鹽

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    8.最后放蝦皮,將餡拌勻

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    9.準備一盆清水,手上先沾涼水,拿一塊玉米面,拍扁,放適量拌好的餡

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    10.雙手配合,將餡包到玉米面中,蒸鍋放水,將包好的菜餑餑放鍋中

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    11.蒸鍋上汽以后蒸20分鐘,關火即可

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