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    菠菜盒子的做法

    菠菜盒子

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    芹意

    菜譜:275 / 關注:1 / 粉絲:5333 菠菜盒子的原文 / 2013-05-06 / 人看過
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    菠菜盒子的做法

    1.面和水的比例是2:1,做盒子面要軟一點兒,稍微多加一點兒水(涼水和面比較筋道,溫水和面比較軟),揉成均勻的面團,蓋上濕布,餳30分鐘;粉絲泡軟

    菠菜盒子Uc.jpg

    2.菠菜洗凈,入加了鹽的沸水中汆燙至斷生

    菠菜盒子ko.jpg

    3.焯燙過的菠菜,立即過涼;擠干水分

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    4.切碎放進大碗;粉絲切碎,與菠菜同入大碗

    菠菜盒子dM.jpg

    5.雞蛋打散,炒熟,邊炒邊攪碎,大塊兒一點兒沒關系,也可以炒好后再切一切;用少量油,小火將蝦皮炸酥

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    6.雞蛋碎和蝦皮加入大碗;蔥姜切末加入大碗

    菠菜盒子XV.jpg

    7.拌勻后,加入香油拌勻,再加入適量鹽

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    8.加入少許糖拌勻,最后加入雞精(口重者還可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調味料),拌勻,餡料即成

    菠菜盒子KY.jpg

    9.餳好的面團,再次揉勻至光滑略有彈性;下劑(大小隨自己喜歡,當然也得看鍋的大?。?/p>

    菠菜盒子SV.jpg

    10.取一個劑子搟成圓圓的薄餅,把餡料均勻鋪在面餅的一半處;將另一半面皮折過來,蓋住餡料,并壓緊上下兩片面片的接口

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    11.用一個大小合適的碗或盤子,切去接口處多余的面皮;切成漂亮的半圓形

    菠菜盒子Qe.jpg

    12.燒熱厚平底鍋,轉小火,不放油,直接放入餅胚,烙至一面上火色后,翻面;兩面烙好后,立起來烙烙底面

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