1.面和水的比例是2:1，做盒子面要軟一點兒，稍微多加一點兒水（涼水和面比較筋道，溫水和面比較軟），揉成均勻的面團，蓋上濕布，餳30分鐘；粉絲泡軟
2.菠菜洗凈，入加了鹽的沸水中汆燙至斷生
3.焯燙過的菠菜，立即過涼；擠干水分
4.切碎放進大碗；粉絲切碎，與菠菜同入大碗
5.雞蛋打散，炒熟，邊炒邊攪碎，大塊兒一點兒沒關系，也可以炒好后再切一切；用少量油，小火將蝦皮炸酥
6.雞蛋碎和蝦皮加入大碗；蔥姜切末加入大碗
7.拌勻后，加入香油拌勻，再加入適量鹽
8.加入少許糖拌勻，最后加入雞精（口重者還可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等調味料），拌勻，餡料即成
9.餳好的面團，再次揉勻至光滑略有彈性；下劑（大小隨自己喜歡，當然也得看鍋的大?。?/p>
10.取一個劑子搟成圓圓的薄餅，把餡料均勻鋪在面餅的一半處；將另一半面皮折過來，蓋住餡料，并壓緊上下兩片面片的接口
11.用一個大小合適的碗或盤子，切去接口處多余的面皮；切成漂亮的半圓形
12.燒熱厚平底鍋，轉小火，不放油，直接放入餅胚，烙至一面上火色后，翻面；兩面烙好后，立起來烙烙底面
京公網安備11010802026928
菠菜盒子的討論
北京網友
[提問求解]看的都想吃了 今天晚飯就是它了
北京網友
[提問求解]一定好吃。
鄭州網友
[提問求解]外面那層皮會不會不熟呀？因為我沒那樣做過！
阿萍(來
[隨意吐槽]描述易懂 配圖精美 想做！
安之若素
[隨意吐槽]我也這樣吃，但我沒放蝦皮。我做的是圓形的，寶寶喜歡吃呢
陽光依然
[隨意吐槽]喜歡