“距離中秋的腳步又近了，最近不管是美食平臺還是超市都已經布滿了中秋的氣息，各種月餅花樣繁多，我也不甘落后的做一款簡單的冰皮月餅。這款月餅不需要烤箱，沒有烤箱的寶寶都可以嘗試下這款哦！”
用料首先我們要來制作豆沙餡，a材料為豆沙餡。紅豆提前一晚泡好。
紅豆1:水2放入電飯煲，啟動香甜飯模式。
當程序結束后將紅豆放入攪拌機打成細膩的泥狀。
加入油，糖。
小火煮不停的攪拌以免糊鍋。
煮到最后紅豆陷可以拌成團就可以了。（在這里我要說一下就是如果你是做廣式月餅的話，那這個陷的油還要加，加到紅豆陷看起來油亮油亮的。）
接下來準備冰皮，b材料為冰皮。將b材料里的糖粉，糯米粉，粘米粉，玉米淀粉混合。
加入牛奶攪拌均勻。
加入煉乳。
加入玉米油攪拌至無油水分離的狀態。
將攪拌好的面糊倒入碗中。碗選擇淺一點，陶瓷的受熱比較均勻。
放入蒸鍋蒸25分鐘。蒸的時候鍋蓋開出一條小縫，這樣就不會有太多的水倒流進面糊里。
接下來制作糕粉，將50克的糯米粉放入平底鍋炒至微黃。
冰皮蒸好以后攪散放涼。
戴上一次性手套揉成光滑的面團，揉到什么程度就好像你的耳垂那樣的柔軟度就可以了。
取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成團。
我的月餅模是50克的，餅皮與餡料分割成25克一份。
取一個餅皮按扁。
放到虎口處，加入豆沙餡，捏合。
月餅模里撒一層糕粉，晃一晃。使糕粉均勻的粘在月餅模上。
將包好的面團放入月餅模壓出形狀。
抹茶的。
豆沙餡我是用的花生油。
牛奶最好用全脂的純奶。
餅皮沒有玉米油可以用色拉油或者沒有味道的油。
揉面的時候最好戴上一次性手套防粘。
面團溫熱的時候揉是最好的。
抹茶粉最好選用日本的，我買的是箬竹。國產的綠茶粉出來顏色沒有日本的顏色那么好看，還會發苦。
京公網安備11010802026928
冰皮月餅（附豆沙做法）的討論
小樓菲菲
[隨意吐槽]好吃嗎？（ˉ﹃ˉ）口水
當紅小正
[隨意吐槽]大愛啊 收了 謝啦
興高采烈
[隨意吐槽]好吃，好吃，看著就想吃！
蘇安葵
[隨意吐槽]負責任的說，非常好吃??！
147852九
[隨意吐槽]夠味兒。嘗嘗。
劉京素
[隨意吐槽]我的最愛 非常棒