之前做過碗口大的韭菜雞蛋小餡餅，這回形式和內容都不太一樣，相比之前的皮薄餡多個頭大，餡料的種類也豐富了，菠菜、雞蛋、粉條、蝦皮~很鮮吶~市場里有家只賣菠菜的菜攤，有梗長葉小的品種，適合做餡和炒著吃，也有適合做湯的大葉短梗的品種，這個盛產菠菜的季節，這家是絕對不走精致路線的，拎一大捆回家，涼拌清炒做餡餅，菠菜季狠狠地吃菠菜~這家常菠菜餡餅是跟媽媽學的，皮兒就是這么滴薄~餡就是這么滴香~比天上掉的餡餅吃起來幸福感更強哈~
餡料的制作方法：
1.菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開并煮軟
2.將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分，粉條切段放入攪拌盆
3.蝦皮用濾網清洗后放入盆中
4.雞蛋3—4個，攪打成蛋液并炒熟，成丁狀
5.將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合
6.加入適量鹽和香油攪拌均勻
菠菜餡餅的制作方法：
1.面粉適量
2.將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮
3.和成面團即可，和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右
4.案板上撒適量面粉，將餳好的面團揉均勻，分成大小適中的小面團
5.取其中一個，搟制成圓形面皮，周圍越薄越好
6.取適量餡料放入面皮中央
7.捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊
8.包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅
9.鍋熱后加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可
10.做好的餡餅稍散熱后十字刀切開食用更方便
京公網安備11010802026928
薄皮菠菜餡餅的討論
邢臺網友
[隨意吐槽]不錯大家都喜歡
北京網友
[提問求解]超贊 收藏了 簡單實用
濟南網友
[提問求解]看得口水流出來了，哈哈
安慶網友
[提問求解]看起來好好吃
內蒙古自治區網友
[提問求解]好，做做看！
太原網友
[隨意吐槽]很好 照著樣子做做