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    薄皮菠菜餡餅的做法

    綠野仙蹤olivia

    菜譜:225 / 關注:0 / 粉絲:7294 薄皮菠菜餡餅的原文 / 2012-04-13 / 人看過
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    薄皮菠菜餡餅的做法

           之前做過碗口大的韭菜雞蛋小餡餅,這回形式和內容都不太一樣,相比之前的皮薄餡多個頭大,餡料的種類也豐富了,菠菜、雞蛋、粉條、蝦皮~很鮮吶~市場里有家只賣菠菜的菜攤,有梗長葉小的品種,適合做餡和炒著吃,也有適合做湯的大葉短梗的品種,這個盛產菠菜的季節,這家是絕對不走精致路線的,拎一大捆回家,涼拌清炒做餡餅,菠菜季狠狠地吃菠菜~這家常菠菜餡餅是跟媽媽學的,皮兒就是這么滴薄~餡就是這么滴香~比天上掉的餡餅吃起來幸福感更強哈~

    餡料的制作方法:

    1.菠菜適量,去蒂洗凈熱水輕焯;粉條用冷水泡開并煮軟

    2.將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分,粉條切段放入攪拌盆

    3.蝦皮用濾網清洗后放入盆中

    薄皮菠菜餡餅cq.jpg

    4.雞蛋3—4個,攪打成蛋液并炒熟,成丁狀

    5.將菠菜、粉條、雞蛋、蝦皮混合

    6.加入適量鹽和香油攪拌均勻

    薄皮菠菜餡餅Ht.jpg

    菠菜餡餅的制作方法:

    1.面粉適量

    2.將溫水分次加入面粉中,用筷子攪拌成面絮

    3.和成面團即可,和好的面團蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

    薄皮菠菜餡餅Lf.jpg

    4.案板上撒適量面粉,將餳好的面團揉均勻,分成大小適中的小面團

    5.取其中一個,搟制成圓形面皮,周圍越薄越好

    6.取適量餡料放入面皮中央

    薄皮菠菜餡餅us.jpg

    7.捏合邊緣,褶皺盡量捏小、捏緊

    8.包好的餡餅平放在案板上,用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅,反面輕搟,不要搟破。按上述方法做其他餡餅

    9.鍋熱后加入少許食用油,中小火將餡餅烙至兩面金黃即可

    10.做好的餡餅稍散熱后十字刀切開食用更方便

    薄皮菠菜餡餅iZ.jpg

    薄皮菠菜餡餅pT.jpg

    薄皮菠菜餡餅CZ.jpg

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