• <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>

    回到頂部
    白灼蝦的做法

    白灼蝦

    用手機查看這篇菜譜

    手機掃描右側二維碼,
    將這篇菜譜帶進廚房,讓您邊做邊看!

    您也可以 下載美食杰手機客戶端 >
    隨時隨地看菜譜!

    收藏
    更多分享到:

    水憐憂

    菜譜:1080 / 關注:63 / 粉絲:9044 2020-09-01 / 人看過

    白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成,蝦鮮嫩,美味可口,而且烹飪簡單。所謂“白灼”,是突出粵菜清淡手法之一,以煮滾的水或湯將生的食物燙熟,稱之為“灼”,說白了那就是我們北方的水煮蝦,但是又不是直接扔進水里直接煮喲。

    用料

    主料

    輔料

    白灼蝦的做法

    1.

    首先準備好食材跟配料,把海蝦清洗干凈,挑出蝦線,蝦須子也一并剪掉備用。

    2.

    起鍋熱油,下姜片、蔥段炸香。

    3.

    接著倒入純凈水,再加入一勺食鹽跟一勺料酒,大火燒開。

    4.

    在煮湯水的時候,再準備點蔥花、蒜末。

    5.

    湯水沸騰后,不要馬上倒入大蝦,要繼續煮一分鐘,把姜片的鮮味煮出,不但去腥,口感也會更好,加鹽會使蝦肉質更緊實有彈性。

    6.

    然后倒入大蝦,煮的時候,稍微攪動幾下,讓蝦受熱更均勻。

    7.

    一直煮到湯水沸騰。

    8.

    將大蝦撈出按自己喜歡的方式擺到盤中。

    9.

    接著準備蘸料,小鍋內倒入少許油加熱,下蒜末、蔥花炸香后關火。

    10.

    把炸好的蒜末、蔥花倒入小碗內,再加入3勺味極鮮醬油、1勺蠔油、2勺青梅酒拌勻。

    白灼蝦成品圖

    白灼蝦成品圖
    白灼蝦成品圖
    白灼蝦成品圖
    白灼蝦成品圖

    烹飪技巧

    煮好的蝦放入涼白開冰水中冷卻10秒效果更佳,這樣可以鎖住蝦的鮮味,以及保持蝦的外殼鮮亮,讓賣相更佳,并且在這一冷一熱的作用下,蝦肉會瞬間收縮變得緊實富有彈性。

    白灼蝦的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    白灼蝦的討論

    給內容一個標簽:隨意吐槽提問求解
    上傳成果作品
    欧美日韩国产在线一区二区
  • <tbody id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></tbody><dd id="8f9d7"><noscript id="8f9d7"></noscript></dd>
    <button id="8f9d7"><acronym id="8f9d7"></acronym></button>

  • <dd id="8f9d7"></dd>