白果腐竹粥

材料集合圖：

1.干腐竹預先用水泡開，切成小段。白果用熱水泡后，剝殼去皮，我買的包裝白果，直接洗凈

2.煲粥的米有講究，一般用珍珠米，我們也叫肥仔米，或用東北米，洗凈，加少量油、鹽和適量清水浸泡半小時

3.將米連泡米水、腐竹與白果一起放入煲內，加適量清水，煮沸后慢煲2小時

4.加少許鹽調味即可

營養功效

      白果又稱銀杏，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品。傳宋朝把銀杏列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。北宋文豪歐陽修詩中說：因入貢，銀杏貴中。公卿不得識，天下百金酬，主人名好客，贈我比珠投。由此可見銀杏的珍貴，并且當時多為豪門權貴所享用。

      中醫認為，白果有養胃消痰，止咳定喘作用。適用于肺虛咳喘，腎虛遺尿，小便頻數，老年肺結核，婦女體虛，白帶過多等癥。需注意的是，白果雖營養豐富，醫食俱佳，但有微毒，不宜多食，一般人以吃熟食為佳，成人是 20 粒，小兒10 粒以下。

      腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。