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    奧爾良烤雞腿堡的做法

    奧爾良烤雞腿堡

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    菜譜:350 / 關注:0 / 粉絲:2546 奧爾良烤雞腿堡的原文 / 2011-09-21 / 人看過
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    奧爾良烤雞腿堡的做法

    1.先做漢堡胚:所有面團材料放入攪拌缸,用廚師機先慢后快(約15分鐘)揉至面團出膜,面團蓋保鮮膜28度環境下首次發酵60分鐘

    2.首次發酵好后分劑,壓扁,排氣,滾圓后松弛15分鐘,再次壓扁,四周向內收成圓形面坯,表面噴水,沾上芝麻

    3.放入卡潘潘,35度,濕度85%的環境下最后發酵50分鐘(約2倍大)

    4.放入預熱好的烤箱,190度中下層,上下火約20分鐘,出爐后晾涼后存放

    5.雞腿前一天就放上佐料,用刀把雞腿劃開,這樣比較容易入味兒,腌漬過夜后再烤,味道特別好。腌料一般都是我自己調配,喜歡用李錦記叉燒醬、生抽、老抽、紅辣椒粉、鹽、糖和黑胡椒碎奧爾良烤雞腿堡yu.jpg

    奧爾良烤雞腿堡xy.jpg

    6.面包坯烤好后,用齒刀對切開,夾上生菜、色拉醬、剔好的雞腿肉,好吃的烤雞腿堡就做好啦

    奧爾良烤雞腿堡Bt.jpg

    奧爾良烤雞腿堡HT.jpg

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