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    香草荔枝冰激凌的做法

    香草荔枝冰激凌

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    菜譜:252 / 關注:0 / 粉絲:4641 香草荔枝冰激凌的原文 / 2010-07-28 / 人看過
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    香草荔枝冰激凌的做法

    材料集合圖:

    香草荔枝冰激凌Ab.jpg

    1.香草棒從中間剖開,挖出黑色的籽,和牛奶一起,小火加熱10分鐘左右,中途要記得攪拌一下——加熱是為了蒸發掉牛奶中的一些水分,增加牛奶的濃度。煮好后,加入白糖攪拌均勻,晾涼備用

    香草荔枝冰激凌Jo.jpg

    2.荔枝去殼去核,果肉用攪拌機打碎。荔枝果肉含水量高,所以不要另加水,不喜歡有果肉顆粒的,可以過濾一次,只取荔枝汁。我是沒有過濾的

    香草荔枝冰激凌PH.jpg

    3.將荔枝果泥和香草鮮奶混合均勻,入冰箱冷凍1小時——為了方便稍后的攪打,最好是選擇深一些的容器盛裝

    香草荔枝冰激凌qO.jpg

    4.1小時后,取出來用電動打蛋器攪打30秒。打完了再放進冰箱冷凍。——圖中是第一次攪拌的樣子,還比較稀

    香草荔枝冰激凌hg.jpg

    5.以后每隔1小時,取出來攪打一次,最少攪打4-5次。——別嫌麻煩,攪打是為了混入空氣,使冰激凌蓬松起來,使口感更好

    香草荔枝冰激凌el.jpg

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