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    綠豆沙雪糕的做法

    綠豆沙雪糕

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    菜譜:45 / 關注:0 / 粉絲:156 綠豆沙雪糕的原文 / 2010-07-07 / 人看過
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    綠豆沙雪糕的做法

    1.綠豆提前洗凈泡5小時以上,鍋內燒水,大約是綠豆的8倍左右,燒開后把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開,后轉中小火,繼續煮大約40分鐘。

    綠豆沙雪糕wk.jpg

    2.關火后放溫后開鍋蓋,撈出綠豆皮,再把豆取出,用篩子過篩成綠豆沙。

    綠豆沙雪糕Ia.jpg

    3.奶油打發好,把綠豆沙放入,用打蛋器攪拌均勻。

    綠豆沙雪糕rq.jpg

    4.把抹茶粉。煉乳放入,同樣再攪拌均勻。

    綠豆沙雪糕xU.jpg

    5.雪糕模子洗凈瀝干水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷凍,大約4小時即可。

    綠豆沙雪糕Uf.jpg

    綠豆沙雪糕dZ.jpg

    烹飪技巧

    1、煮綠豆的時候水放的量要夠多,起碼是8倍。

    2、煮綠豆沙的過程中,切記一定要一直蓋著鍋蓋煮,防止綠豆氧化,變成紅色的~

    3、煮開后要繼續蓋著蓋子悶成溫的以后再開鍋蓋,撈出綠豆皮。同樣是為了防止氧化變色。

    4、撈出綠豆皮后也可以用料理機把豆沙攪拌成泥后再過篩,也可以直接過篩,經過兩步的豆沙更細膩。

    5、OK~~可以放蜂蜜,白砂糖或者煉乳調味。入冰箱冷藏或直接食用,或做成其他小甜品。

    綠豆沙雪糕的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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