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    紅糖皂角米銀耳羹的做法

    紅糖皂角米銀耳羹

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    菜譜:103 / 關注:0 / 粉絲:1521 紅糖皂角米銀耳羹的原文 / 2010-12-23 / 人看過
    用料

    紅糖皂角米銀耳羹的做法

    材料集合圖:

    紅糖皂角米銀耳羹Sk.jpg

    1.皂角米用溫水浸泡5個小時左右,然后沖凈瀝干

    2.銀耳清水浸泡30-60分鐘,至漲大

    3.泡發的銀耳去掉根部,撕成小朵,再沖凈瀝干

    紅糖皂角米銀耳羹cm.jpg

    4.銀耳和皂角米入鍋,倒入清水。大火煮開后轉小火慢燉約1小時

    5.1小時候放入紅糖和沖洗干凈的枸杞,煮至紅糖溶化即可

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    紅糖皂角米銀耳羹Vl.jpg

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    烹飪技巧

    1、銀耳羹不適合隔夜食用。不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟后如放的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,影響人的造血功能;

    2、銀耳浸泡的時間最好不要超過1小時。銀耳泡久了膠質容易流失,反而不容易煮糯。而且久泡的話同樣會分解出亞硝酸鹽;

    3、枸杞不要過早放入,煮久了顏色會暗淡,同時影響口味。

    營養功效

    1、皂角米

          皂角米是皂莢的果實,皂莢屬蘇木科植物,是云南的特產。含有植物膠原 既可延緩消化速度, 又具增加皮膚彈性之效, 故有植物燕窩之稱。

          皂角仁含有16種氨基酸,7種維生素。屬高能量、高碳水化合物,低蛋白、低脂肪、低糖食物。 具有養肝、滋腎、健脾、清肝明目、潤肺止咳、祛痰開竅、潤腸通便、潤膚善顏、提神補氣等功效。

    2、銀耳

          養陰清熱、潤燥,有助于緩解肺熱咳嗽、肺燥干咳。能提高肝臟解毒能力,保護肝臟。不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力;銀耳富有天然膠質,加上它的滋陰作用,長期食用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中含有膳食纖維,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

    3、紅糖

          紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質。紅糖的好處在于“溫而補之,溫而通之,溫而散之”,也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快,吸收利用率高,可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養不良等問題孩童,平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經來時易感冒的人,也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱,特別是大病初愈的人,紅糖亦有極佳的療虛進補作用,老人適量吃些紅糖還能散瘀活血,利腸通便,緩肝明目。

          除了養生功效外,紅糖中也蘊含了胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分,對細胞具有強效抗氧化及修護的作用,能使皮下細胞在排除黑色素后迅速生長,起到預防黑色素生成、美白的功效。

    4、枸杞

          枸杞的性味甘平。中醫認為,它能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強人們的免疫力。對于現代人來說,枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外,枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平,對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據臨床醫學驗證,枸杞還能治療慢性腎衰竭。

          常吃枸杞可以美容。這是因為,枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力,另外,還能起到美白作用。

    紅糖皂角米銀耳羹的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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