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    蝦仁扒油菜

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    • 準備時間
      未知
    • 烹飪時間
      未知

    美食杰

    2008-06-16 / 人看過

    蝦仁扒油菜的做法

    菜系及功效:京菜 便秘食譜 明目食譜 高脂血癥食譜 工藝:

    蝦仁扒油菜的制作材料:

    主料:油菜300克
    輔料:蝦仁25克
    調料:鹽4克,味精2克,料酒10克,白砂糖2克,花生油40克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,雞油10克,淀粉(豌豆)15克

    蝦仁扒油菜TF.jpg

    蝦仁扒油菜的特色:

    色形美觀,咸鮮味美。

    蝦仁扒油菜的做法:

    1.將油菜洗凈,入沸水鍋中燙一下撈出,瀝凈水。
    2.鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開,整齊地放入油菜,略燒,加精鹽、味精,用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入雞油,大翻鍋,拖入盤內即成。

    食物相克

    蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
    蝦仁扒油菜的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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