干炸平菇

菜系及功效：素齋菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 防癌抗癌食譜 更年期食譜 工藝：干炸

干炸平菇的制作材料：

主料：平菇200克
輔料：小麥面粉70克,淀粉(玉米)30克,泡打粉2克
調料：鹽3克,味精1克

干炸平菇的特色：

色澤金黃，外焦里嫩。

干炸平菇的做法：

1. 平菇去蒂洗凈，撕成條；
2. 平菇條用精鹽、味精腌入味；
3. 將面粉、淀粉、泡打粉加水調成糊；
4. 勺內加植物油燒六成熱，將平菇條逐個掛勻面粉糊；
5. 下入油中炸透，呈金黃色時撈出裝盤。 

干炸平菇的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。