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    干炒平菇

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    美食杰

    2008-06-10 / 人看過

    干炒平菇的做法

    菜系及功效:家常菜譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 工藝:干炒

    干炒平菇的制作材料:

    主料:平菇400克
    輔料:豬里脊肉100克,辣椒(青、尖)50克,雞蛋清40克
    調料:鹽5克,味精2克,醬油15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蠶豆)5克,豬油(煉制)50克

    干炒平菇

    干炒平菇的做法:

    1. 平菇削去根部的泥土,洗凈切小塊;
    2. 里脊肉洗凈切片;
    3. 青辣椒洗凈,切為指甲片;
    4. 蒜瓣切片;
    5. 里脊肉片放入碗內,加入雞蛋清、蠶豆淀粉拌勻上漿;
    6. 炒鍋置旺火,注入熟豬油,待油燒至三成熱,將里脊肉片放入鍋內,用筷子撥動滑熟,撈起瀝油;
    7. 炒鍋內留底油,先將蒜片放入微煸,再放入青辣椒片炒熟,然后放入平菇塊、里脊肉片、鹽、醬油煸炒入味,用蠶豆水分勾芡,放入味精,澆入少許熟豬油推勻即成。

    食物相克

    雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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    干炒平菇的討論

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