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    現在市面上海參都以干海參形式出售,然而干海參在吃之前需要經過泡發,說起泡發,很多人都有過失敗的經歷,一個細節不注意,可能海參就沒了,這不僅僅是浪費金錢,而且浪費海參營養,可以說是心痛又無奈了,那么海參該怎么泡發,怎么發海參才又快又好呢?郝老板海參這就將自己的泡發經驗分享給大家。

     

    今天,小編主要以淡干海參泡發方法為例子,給大家分享經驗:

    第一步:泡海參

    泡海參需要2-3天,由于干海參比較硬,需要把海參泡軟。首先把干海參洗凈放入無油的容器中(油會使海參自溶縮?。?;然后放入純凈水(勿用自來水),水能完全浸泡海參(在水中添加冰塊效果更好);之后放入冰箱中,每天早晚各換一次水(每隔12小時換一次水),一般需要浸泡72小時。

     

    第二步:去沙嘴

    海參從冰箱取出,海參腹部有一個小開口,用剪刀剪開,海參的一端長有海參牙,是摸起來硬硬的白色小顆粒,把這些去除。由于野生海參,海參筋下面會藏有少許沙子,所以清洗時要細心些,海參內有幾條白色條紋,那是海參筋,海參筋的營養很高,可以食用,大家可以用剪刀把海參筋全部斷成幾段,這樣海參才能發的更大。

     

    第三步:上鍋煮

    煮海參是泡發海參的關健步驟,煮的時候也要用純凈水,要涼水下鍋,水開后中小火煮30-60分鐘左右,也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲,打到煮粥檔,煲一個小時。

     

    海參煮完后,不要著急打開鍋蓋,經過水沸騰后鍋里是無菌環境,海參可以在自然的環境中得到更好的發制,蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止(約2小時)。

     

    第四步:泡發海參

    海參泡發需加冰塊,冷水泡發。大家撈出海參,放入盛有冰水的容器中,放入冰箱置于0-4度,繼續泡發48小時,每間隔12小時換一次水;泡發海參的水溫應維持在0-5℃,一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象,期間可以觀察海參泡發程度,軟硬視自己口感,發好的撈出便可食用,沒發好的繼續浸泡。

     

    第五步:存儲

    海參泡發好就可撈出食用,把多余的海參撈出,瀝干水后的海參建議放入冷凍室,冷凍存儲,

    下次食用時,化凍即可。

     

    海參含膽固醇極低,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,因此海參是不折不扣的海洋健康食品,市面上海參這么多,吃海參,不會選海參怎么辦?找老郝!郝老板海參,純野生海參,傳統淡干生產,這絕不是自賣自夸,而是用實際行動,致力于讓所有人都能吃到健康、實惠的優質海參。

    郝老板海參微信號:miaoyong601

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