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    魚頭豆腐湯的做法

    魚頭豆腐湯

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    文怡

    菜譜:283 / 關注:0 / 粉絲:6251 魚頭豆腐湯的原文 / 2007-07-16 / 人看過

    魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯,而且做法簡單。用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營養吸收的,而且做出來的湯味道鮮美,香而不膩。煎過的魚頭加上水,熬出雪白的湯,加上嫩滑的豆腐,味道特別的鮮美。

    用料

    輔料

    魚頭豆腐湯的做法

    1.

    準備所需材料

    2.

    把魚頭洗凈,切開兩半

    3.

    鍋內放油燒熱,魚頭放入鍋內煎

    4.

    連同姜片一起下鍋煎至兩面微黃即可

    5.

    湯鍋內加入足夠的水量煮開,然后把煎好的魚頭放入鍋內

    6.

    蓋上鍋蓋煮15分鐘左右

    7.

    把嫩豆腐切成小塊

    8.

    香菜、小蔥洗凈切成段

    9.

    湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘

    10.

    然后加入香菜和蔥段

    11.

    最后加入適量的鹽、香油調味即可

    魚頭豆腐湯成品圖

    魚頭豆腐湯成品圖
    魚頭豆腐湯成品圖
    魚頭豆腐湯成品圖

    烹飪技巧

    1、魚頭一定要煎過后再用來熬湯,這樣熬出來的湯才白白的;
    2、豆腐不要下得太早,太早下會把豆腐煮爛;
    3、水量要一次加足,中途加水會沖淡魚湯的濃度。

    魚頭豆腐湯的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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