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    油面筋塞肉的做法

    油面筋塞肉

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    菜譜:113 / 關注:0 / 粉絲:1137 油面筋塞肉的原文 / 2010-12-08 / 人看過
    用料

    調料

    油面筋塞肉的做法

    1.將蔥姜改刀放入肉餡中,生抽,淀粉,鹽,1勺糖,然后順著一個方向快速攪勻,使肉上勁

    油面筋塞肉nm.jpg

    2.筷子頂端蘸少許水,在面筋球的表面扎一個孔,然后伸進去,轉著圈的把面筋球里面的面筋攪碎(這樣才能放進更多的肉餡)

    油面筋塞肉Vy.jpg

    3.將肉餡裝入裱花帶中,前面裝上裱花嘴(這個靈感源于泡芙,但又不能用專門做泡芙的嘴,因為那個太細,肉餡擠不出來)

    油面筋塞肉Sz.jpg

    4.再把肉餡對準面筋球的孔一擠,肉餡就全部裝入了,非常方便

    油面筋塞肉Cx.jpg

    5.鍋中放入香葉,八角,水和塞好的面筋球,大火煮開

    油面筋塞肉Qg.jpg

    6.煮開后放入黃酒,冰糖,老抽蓋上蓋子轉小火煮20分鐘左右即可(放入冰糖還會使整道菜的顏色變的很亮,看下面的圖就看的出來)

    油面筋塞肉Gu.jpg

    7.湯鍋中放入清水,鹽,油,待水開后放入菜心焯一下即可

    油面筋塞肉kV.jpg

    油面筋塞肉SM.jpg

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