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    雪菜雞塊的做法

    雪菜雞塊

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    菜譜:75 / 關注:0 / 粉絲:290 雪菜雞塊的原文 / 2011-01-17 / 人看過
    用料

    主料

    調料

    雪菜雞塊的做法

    1.將油鍋燒熱,倒入食用油,油至7成熱時,放入姜片爆香

    2.放入雞塊,大火爆炒,當雞肉變成白色后,再放入少許姜片,并撒入花雕,蓋上鍋蓋,大火燜一分鐘

    3.開鍋蓋,放入一包雪菜(任何雪菜都可),和雞塊一起翻炒幾下,加入開水,沒過雞塊;調成中小火,蓋上鍋蓋,開始燜40分鐘

    4.40分鐘后,開鍋蓋,翻一下雞塊,嘗嘗咸淡,一般我就不放食鹽了,因為雪菜本身就會很咸滴

    5.蓋上鍋蓋繼續小火燜10分鐘

    6.10分鐘后,關火。燜上一小會兒,即可開鍋食用

    雪菜雞塊HT.jpg

    雪菜雞塊Hv.jpg

    烹飪技巧

    1、這道菜的雞肉吃的就是鮮嫩,不需要燜煮太長時間,50分鐘,絕對夠了,加之玉米雞一般都很嫩,煮的時間一久,肉質反而就會變的很碎了。所以,火候一到就好。

    2、另外,這道菜還可以作成“咖喱雪菜雞塊”就是在步驟3,放雪菜的同時,也放上咖喱粉一起炒一下,之后的步驟就都一樣,味道絕對好,咖喱控一定要去試試哈!

    菜品特色

    這道雪菜雞塊,是很典型的江南菜,而且四季皆宜。只用一種佐菜就是雪菜??此茊我?,味道卻夠濃,夠下飯。

    雪菜雞塊的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

    雪菜雞塊的討論

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